一、选址、装修
开一家生鲜超市首先要选地址，人流量大小对生意好坏有着直接影响。
选址上还要根据自己的经济实力，平衡选择。除了选址、装修成本外，还需要考虑设备成本。
门店装修要做出差异化，最好的办法就是装修风格。装修上建议以简洁明亮为主，环境突出干净卫生。
二、找货源
开一家生鲜超市想要稳定经营，就必须要有稳定的采购渠道。
生鲜是生活刚需，复购率很高，而且很多蔬菜不能放久，必须当天采摘出售。
所以，想要店铺稳定，货源问题一定要优先解决。
一般生鲜采购有三种渠道：菜农采购、供应商处采购、产地直采。
三、注重生鲜品质、健康
生鲜超市经营，现在消费人群更加看重食材的新鲜健康，所以采购的食材，一定要注重生鲜产品的品质和健康。
所以，为了让消费者吃的健康放心，生鲜产品一定要保证经过严格的安全检测。
只有消费者满意了，才有可能成为回头客。
四、做好损耗控制
生鲜行业损耗较大，很多食材只能保持一两天的新鲜度。
控制损耗，可以有效降低运营成本，提高盈利能力。
一般降低损耗的方法就是，在生鲜还未完全失去新鲜度前，以打折促销的方式出售。
生鲜超市货架怎么摆放设计？
1.光线充足
生鲜超市货架陈列，需保证充足的光线。
灯光的设置，也应力求使光线接近自然光，这样才能在不影响店铺的自然色彩基础上，更有助于商品的销售。
2.货架造型统一
生鲜超市为了提供适合购物的良好气氛，货架整齐、有秩序有利于给消费者创造良好的消费环境。
现在货架在设计时，生鲜超市货架的造型应基本统一。
除了要考虑其实际使用中的功能性之外，还要注重外观，毕竟形式上的现代感，是塑造商店形象的主要方面。
3.注意货架与商品的搭配
生鲜超市在进行布局时，必须考虑到货架与商品之间的关联。
如水果、蔬菜这些商品可以选择木质而货架，这样既能显得货架高档，还能增加生鲜超市的形象。
另外，陈列肉类商品，可以选择钢制类货架。
总的来说，开生鲜超市只要不怕吃苦，多总结行业经验，在消费者需求上面多下功夫，生鲜超市还是很好经营的。生鲜超市发展后期，如果想要实现更大的突破，消费者服务还是重中之重。说到底，现在人们消费水平高，花钱买的就是服务，做好服务工作，生鲜超市才能更上一层楼。