国内生鲜配送行业面临什么问题？生鲜配送物流是自营还是外包？

          


生鲜电商平台的发展并不是那么的顺风顺水，甚至出现了冰火两重天的现象：一边是美味七七倒闭，爱鲜蜂大规模裁员，果食帮全体歇业，壹桌网下架全部商品；另一边却是生鲜电商市场连番下起“资金雨”。这说明了生鲜电商的两点：第一难做；第二有市场。
市场前景暂时不多说，关键在于生鲜配送难做。

国内生鲜配送行业面临什么问题？
1.客户不需要你帮他选，而他需要自己选
配送的基础条件就是消费者不参与挑选，你去菜市场看看，不管是年轻的还是年长的，买菜之前都会挑挑拣拣，挑啥捡啥？可能就是挑个眼缘吧。就跟我们买西瓜之前一定要敲一敲一样，熟不熟我不会判断，我一定要敲。敲完了，很玄学挑一个看着顺眼的而已。
但是结果就得必须你帮客户挑，你帮客户挑的话，你就要承担一个责任：你必须给他挑一个“好“的，那么第二个问题就来了。
2.“好”的“衡量标准”的标准化问题
且不说产品本身的好与坏没有办法实时控制与检测，这个显而易见的问题。好与坏的“衡量标准”这个事情，就是一个尴尬的问题了：黄瓜带刺好，还是不带刺好鸡蛋煮熟了易剥壳新鲜，还是不易剥壳新鲜？冰鲜鸡都是肥一点儿好，还是瘦一点儿好？……
这里有消费习惯，口味，用途，认知等等各方面的差异，导致了你的衡量标准没有办法与消费者的认知完全匹配，麻烦就来了。
幸存者偏差，坏事传千里，纵使是千分之五的人不满意，也会弄得负面消息满天飞。现在经营很低价日用品电商，因为某些不可控原因及客户认知问题带来的不满意客户比例大概在千分之五，这个负面影响对于这个产品来说已经很大了。
基于这个因素，很多生鲜中“舶来品”“进口品类”很好做，之前你没有吃过或者没有相关产品的饮食文化沉淀，商家想怎么宣传引导就完事儿了。
3.配送时效敌不过遍地可见的生鲜实体店菜市场
生鲜大概率是吃的，吃不过是口腹之欲，与啪啪啪的欲望一样，想吃什么来得快，散的快。慢慢选，慢慢等，慢慢下单，慢慢送到，欲望都过了；欲望来了，就近解决了。你都干柴烈火了，还要去找TT,买TT？且不说欲望消散，你去调查走访一下那些意外怀孕？
4.运输费用、存储损耗等等成本之下，性价比并没有多高

生鲜配送物流是自营还是外包？
物流配送作为蔬菜配送里面的另一个制约服务质量和服务成本的重要环节，也是大家要引起重视的点，一般来说，物流配送有自营的，有外包的，一线城市的蔬菜配送基本上以自己的车为主，但是要做大，纯靠自营物流局限性太大，总体来说，初期自营相对比较划算，做到一定规模之后，自营和外包结合起来会更优。受到物流成本制约因素的影响，二线城市的蔬菜配送利润要相对高些，而且随着蔬菜价格的上涨，物流成本可控的情况下，出现了一个小风口。
及时性是物流配送里面另外一个重要的点，按质按量地将食材配送到客户手中，只有赢得口碑，才有长期合作的可能性。学校食堂有一些要求配送时间较早，大概在凌晨4、5点钟；企事业单位和工厂食堂配送时间一般在7点钟之前即可；个别单位对于配送时间要求略有差异；超市配送时间要求高，一般要求在凌晨5点钟送到，保证门店正常营业。