做生鲜电商为什么挣不到钱？生鲜供应链3大痛点分析

          
目前国内生鲜电商零售商利润压力较大，最根本原因在于生鲜供应链环节多、链条长且损耗较大，上游生产经营分散、中间物流配送环节层级多，致使终端零售环节的毛利被严重挤压。
因此，对生鲜供应链条进一步拆解和分析，是生鲜电商运营研究的重要基础和前提。
做生鲜电商为什么挣不到钱？

关键还在于生鲜供应链！
生鲜供应链3大痛点分析如下：
1，上游：生产经营分散，标准化程度低
生鲜生产地域性明显，供应源头分散。受到生鲜产地分散且分布不均、机械化水平落后等原因影响，我国生鲜生产源头仍以分散的小规模经营户为主，规模化的农业生产基地占比较少，与发达国家还有一定的差距。
目前阶段国内生鲜产品同质化严重、标准化程度低。我国农业生产长期以来“小农生产”为主，同时农业自动化技术有待发展，从源头导致国内生鲜品类难以标准化。
2，中游：流通层级多、损耗成本高，致使生鲜产品加价率高企
传统农产品流转环节多。我国生鲜农产品流通环节层级较多，终端零售商难以深入前端进行规模化的采购，因此源产地的采购一般由产地的采购商完成，收购完成后在当地的批发市场出售，再通过常温物流运至农产品批发市场进行一级和二级批发，最终运至农贸市场、社区超市等零售终端。
生鲜冷链覆盖率低，损耗率远高于发达国家。冷链物流是生鲜履约体系的核心基础之一，相比发达国家，我国冷链物流仓配投资仍处于早期阶段，有待提升。
3，下游：传统农贸市场仍为主要渠道，超市、电商市场份额上升明显
农贸市场目前仍是国内最主要生鲜零售渠道。我国生鲜行业零售渠道可分为传统渠道（农贸市场等）、生鲜超市、线上电商、社区便利店等，其中农贸市场凭借鲜活度高、价格亲民等优点仍是生鲜零售的主渠道。
随着新渠道加速崛起，传统产业链仍存在链条长、环节多、整体效率低的问题，随着冷链物流的建设以及新生代消费者群体占比增加，生鲜超市和电商乘着新零售的东风，依靠优化农超对接环节、缩短物流时间、降低损耗等优势成为后起之秀。
在我看来，2021生鲜电商未来比拼的是，能够持续稳定提供高性价比产品的供应链，及精细化运营的能力。对于很多中小型企业来说，供应链搭建成本过高，而最便捷的方法则是寻找稳定、有能力的企业进行合作。