生鲜电商和社区团购为何普遍亏损？

          


这两年，生鲜市场的零售模式发生了诸多变化，生鲜电商和社区团购纷纷入场，一直吸引着大众的目光。

线下客流稳定提升 菜市场仍是买菜首选
每天早上的七八点钟是菜市场最热闹的时间，叫卖声、聊天声此起彼伏，不绝于耳。品类齐全，便宜低价是菜市场最鲜明的特点，大部分经营蔬菜水果的商贩都是天不亮就出发，从批发市场或者是周边的农田运回最新鲜的一批菜品，一般都能当天卖完。
有网友查询了生鲜电商平台，但从标价来看，相同品种的西瓜，3kg左右的售价为33元，相比菜市场要贵出一倍多。在走访中记者了解到，菜市场的消费者忠诚度普遍较高，往往倾向于选择固定的摊位和商贩，整体客流较为稳定，部分菜市场的客流相比去年同期还有10%-20%的提升。对附近居民而言，买菜更像是一项社交活动，一种生活方式。
菜市场和生鲜电商其实都是生鲜零售的不同服务场景，电商平台能够为许多人提供方便，但菜市场同样是不可或缺的城市标配。清脆新鲜的蔬菜水果，丰富鲜活的肉禽水产，在每个清晨按时叫醒附近的居民，来到热闹的菜场挑选食材、砍砍价、聊聊天，这也是不少居民延续数十载的生活方式和消费习惯。

生鲜电商深度用户：三年下单1200次 节省6000余元
另一边，生鲜电商的发展也进入了新的赛段。相关报告显示，预计2023年生鲜电商行业规模将超万亿。今年以来，每日优鲜和叮咚买菜两家平台先后在美股上市，生鲜电商行业的融资案例也有十多起，那么当前生鲜电商平台的发展如何呢？
例如，在上海，生鲜前置仓的配送距离一般在三公里以内，分拣员会提前将生鲜产品打包好直接交给配送员，在记者跟着危红章拍摄的十五分钟内，他就已经完成了三单配送。
但事实上，使用生鲜电商的三年时间里也出现过一些问题，但网友觉得，出于便利性的考虑，在线上线下产品价格差别不大的情况下，她依然愿意选择线上下单，而对于线上平台的零售模式，她希望可以丰富产品种类，同时降低客单价。
生鲜电商普遍亏损 要盈利任重道远
尽管生鲜电商已经吸引了一批忠实用户，大部分平台目前依然处于“烧钱”阶段。市场对生鲜电商的发展并不完全看好，每日优鲜上市当日破发，叮咚买菜也是高开低走，当前股价都徘徊在发行价附近。七月份以来，还有大型社区团购平台蜜橙生活申请破产。
从行业结构来看，目前生鲜零售依然以传统线下渠道为主。相关数据显示，2020年中国生鲜零售市场规模超过5万亿元，但线上零售的占比只有14.6%。尽管营收规模和成交金额都在迅速扩大，但亏损依然是生鲜电商行业的普遍现象。
对于生鲜电商而言，原产地直采直供直销可以在最大程度上缩短中间环节，节省成本，但只有需求量足够大，可以进行规模化采购，才能够与原产地建立合作，改变流通方式。
总体而言，作为一种高频、刚需消费，生鲜零售市场依然有着巨大的想象空间。但是，消费模式的改变，必然伴随着生产、流通等一系列环节的匹配，长期来看，生鲜电商行业会出现多种模式并存的局面，但最后能留下的玩家并不会太多。
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