生鲜配送中心如何建设？生鲜配送中心步骤有几步？

          


近年来，由于食品安全的要求和消费水平的提升，生鲜配送中心的建设正在形成一热潮。生鲜食品多指“生鲜三品”，即果蔬、肉类、水产品。这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归于生鲜食品类的初级产品。
所谓生鲜配送中心，就是根据各个店铺的生鲜订货内容，统一向产地、供应商或自采的渠道订货，经由配送中心统一验收、预冷、加工、分级、包装并配送到各店的机构。它是整体冷链体系中的一个节点，以生鲜的拣选、配送、加工为主要功能。

“生鲜配送中心主要包括生鲜食品加工厂(中央厨房)和低温物流中心两大部分。”“随着社会分工的不断发展，未来生鲜配送中心将朝着绿色化、网络化、精益化和专业化等方向发展。”
所谓“绿色化”是指生鲜配送中心建立稳定的无公害食品生产供应基地，以规模作业方式提高资源利用率，集中处理加工中产生的边角废料，在全国范围内构建高效率、无污染、低成本的绿色运输网络和联运系统。而“网络化”是指将生鲜供应链进行整合，从而对分散的生鲜食品供应产地进行网络化物流管理。
“一方面，随着商超之间竞争日趋激烈，专业的生鲜配送中心成了各大商超争夺市场份额的一大利器;另一方面，随着消费者对生鲜食品的品类、口感等越来越挑剔，从而推动了生鲜配送中心朝着精益化的方向发展。”
生鲜配送中心五步骤：
要想建成一个称心如意的生鲜配送中心，必须要经过规划咨询、信息系统、工程顾问、营运辅导、设备集成五个步骤。
其中，规划咨询包括目标分析，生鲜供应链整体规划等七项工作;信息系统包括生鲜食品加工管理系统，低温仓储管理系统等六项工作；工程顾问包括机电工程规划、施工项目管理辅导等四项工作;营运辅导包括门店营运导入辅导、生鲜加工中心导入等四项工作，设备集成包括设备设计控制、设备安装控制等七项工作。