蔬菜配送公司：降低蔬菜损耗的8个关键点

          


蔬菜保鲜这个问题对于蔬菜配送来说的确是一个难题，因为在蔬菜配送过程中，会存在产品损耗大、商品性下降快和投入品使用不当等问题，所以我们就需要知道降低蔬菜损耗的方法。

关键点一：加强蔬菜的采购管理
采购是商品的源头，采购人员在采购蔬菜商品的过程中，要货比三家，首先要以商品品质为前提，其次再是同质量商品比价格。
关键点二：合理的订货，订货质量的高与低，直接影响销售与损耗
要关注日销量与日进货量；要关注日销售各时段的销量变化
关键点三：制定各部门损耗标准和验货标准
制定采购，供应商、配送、门店的损耗标准和验收标准，并纳入到绩效考核；门店验收蔬菜商品质量和配送统一标准，宁缺毋滥。
关键点四：配送中心分拣，上货是降低损耗的关键点
制定分拣标准，检查员工分拣后的损耗是否合理，减少不必要的损耗。分拣员按照蔬菜单品的分拣标准，对蔬菜单品行等级分拣。
关键点五：门店现场陈列，销售降低损耗的关键点
方便顾客挑选，减少顾客翻、捡，保证先进先出并保持鲜度，陈列时轻拿轻放，避免人为操作不当引起的损耗
关键点六：库区蔬菜管理能降低蔬菜的损耗
卫生管理是生鲜商品鲜度的关键，主管要定时查仓库情况
关键点七：坚持日报损耗度（每日产生损耗的明细报表）
制定自采，配送，供应商的损耗表，有专人进行统计。每日蔬菜的进价都有可能不同，日报损耗体现出数据的准确性
关键点八：及时处理商品降低的损耗
根据商品的库存的商品鲜度情况及时处理，降低损耗。