中央厨房设计要点有那些

          
如今，对于很多餐饮企业来说，中央厨房是必不可少的。而因为不同餐饮企业之间打造菜品种类的不同，中央厨房在建设过程中的设计要求也不同，但是有很多通用的要点会影响中央厨房整体的使用效率，小编今天就给大家盘点下。

一、合理规划各区域通道。
进行中央厨房设计时要注意合理规划各区域通道，菜品从加工的初步骤清洗开始，每个操作台及下一个步骤之间需确保合理的规划通道空间，保证效率的同时，需合理保证操作人工的空间。这是非常值得注意的地方。提到规划还要注意的就是中央厨房的位置应该尽量距离库房近，这样也可以降低菜品转移存储的时间。
二、中央厨房设计时应该考虑排风问题
整个区域在生产加工期间，特别对于餐饮行业基本都是成品才的加工工序，所以产生的热量非常高，在中央厨房建设初期，就得考虑整个空间排风问题，这样人员在工作时才能保持高效的运转。
三、在进行中央厨房设计的时候还应该能源的充足
中央厨房不像传统的小厨房，从水源到天然气等各种能源的供应是不能忽视的，而且要确保足够安全才行，特别是必须保证使用材料的安全性。所有设备也必须达到食品级安全标准。还有就是在使用时也要建立良好的使用制度和保养制度才行。
以上就是建设中央厨房基本通用的三个小细节，这些细节能切实提高中央厨房的使用效率及提高团队的工作效率。今天分享就到这里，有感兴趣朋友，可以搜索蔬东坡中央厨房系统了解更多信息。