打造数据中台，构建新质生产力稳固底座，上海龙神食品集团全面加速信息化进程！

          

“虽然团餐企业不是科技类型企业，但并不意味着团餐企业不能做数据分析和抓取。打造数据中台，通过信息化、数字化我希望龙神能成为全国性的团餐企业。”
                                                                                                                    —上海龙神食品集团 总经理 吴伟

01
团餐要创新，需“新”中有“数”
团餐市场规模增长强劲，已从2019年的1.5万亿元显著跃升至 2023 年的2.1万亿元，在整体餐饮行业的占比也从32.1%攀升至40.5%。团餐需求仍在持续上升。但团餐企业发展面临着跨区域扩张难、成本控制压力大、人才管理困难、食品安全风险高等挑战。
同时，食材价格波动、人力成本上升等因素也增加了企业的成本控制压力。自新质生产力概念提出以来，团餐也面临着如何以“科技创新为核心驱动” 的新命题。在这过程中，信息化、数字化为团餐企业创新提供了强大的技术支持和平台，同时也促进了团餐创新模式的转变。
02
专注团餐 25 年，铸造中国团餐百强企业
成立于 1999 年的龙神集团，发展至今已有 25 年，是不折不扣的老牌知名团餐企业。自有土地 15 亩，建造总部及食品生产加工中心，经过 25 年的发展，龙神已经拥有了产业链一体化的经营模式，包含养殖基地、物流配送、现代化中央厨房、团餐服务、展会活动餐、食品加工中心等综合服务。

通过严格的质量控制体系和现代化的规范管理，创建了从 食材原料、加工、市场到服务的高效化运营。经营团餐20多年来，龙神集团业务覆盖园区、企事业单位食堂承包，重大活动赛事餐饮保障，校园团餐，便利店商超等多个板块。
是多个国际知名大型展会及赛事指定餐饮服务商，持续为多家中小学、大型企事业单位提供餐厅经营及托管服务。在团餐服务、大型活动餐饮保障等方面具有丰富的经验和较高的 市场认可度，是中国首批中央厨房标准化先进单位、中国团餐百强企业。


03
多业态均衡发展，奠定龙神集团团餐百强优势
作为服务于长三角的标准化、专业化综合餐饮集团，龙神集团集现代化中央厨房、鲜食工厂、养殖基地、物流配送、团餐服务、展会活动餐、早餐工程、社区餐厅为一体，满足各类客户对餐饮产品品质和服务的要求。


在25年规范稳定发展过程中，龙神集团在中央厨房、食品加工中心、种养殖基地、集采配送、食品安全等多个方面综合发展且具备较强优势。中央厨房根据上海市市场管理局及相关法规的最高标准要求设计，设备设施先进，单餐次盒饭及桶饭供应量可达10000份，有足够的能力应对各类供餐服务的应急事件。



旗下上海龙神酷之味食品科技有限公司，是一家拥有生产、制售预包装冷藏膳食、半成品净菜和熟制半成品的食品加工中心，产品在国内各大知名线上、线下销售平台均有销售。自有蔬菜种植、禽肉类养殖基地，秉承坚持最高标准、最严管理，彰显龙神集团在供餐服务中生态、绿色、有机的健康理念。

在集采配送板块，龙神集团采用集中采购、统一配送的集采配送模式为各大供餐网点进行优质原材料供应。

同时龙神集团组建了自有物流配送公司，并配备相应的保温设备，确保食品的安全卫生和保障供应链稳定可靠。


采用数字化食品安全管理系统，实现企业自查、自我申报、公开透明的标准化、数字化的管理流程。通过“食品安全管理驾驶舱”各生产环节信息上传。
04
多构建数据中台 以信息化、数据化打造新质生产力稳固底座
早在几年前，龙神集团便将信息化、数字化纳入集团的创新变革之路。龙神集团的信息化、数字化建设主要包括以下方面：
数字化采购管理：龙神集团采用“集中采购，统一配送”的采购管理模式，严格控制原材料安全品质。
同时依据《上海市食品安全信息追溯管理办法》的要求，对每批次的原材 料类别、品种及其他相关信息，都及时准确无误的上传至 “上海市食品安全追溯系统”，从而做到每一个食品原材料都可在线上平台进行追溯查询。

远程监控系统：总部及各分部食堂安装了远程监控系统，在总部安排专人实时监控运营情况，做好问题记录工作。从而有效地管控了对各企事业单位及学校食堂，各时间段着重监控及实时管控。
通过龙神集团的信息化、数字化建设实现了企业自查、自我申报、公开透明的标准化、数字化的管理流程，提高了企业的管理效率和服务质量。
05
全面加速信息化、数字化，向全国团餐十强加速！
拥抱变化，敢于创新是龙神集团25年来稳定向前发展的重要标签。效率提升不仅需要内部管理流程的优化同时更需信息化、数字化的创新改进。
龙神近年来持续加码打造数据中台，一方面是通过数据整合各业务板块资源，打通信息孤岛，实现数据的互联互通。
其次是数据中台可以对整合后的数据进行清洗和治理，去除重复、错误、不完整的数据，提高数据质量为管理层面的决策提供更为科学的依据。
第三是通过对数据进行实时监控，能及时发现数据质量问题并进行处理，建立数据维护机制，确保数据的持续准确性和完整性，提升产品和服务的质量、效率。

第四则是数据驱动决策，赋能业务创新。通过对整合后的数据进行深入分析，为企业管理层提供准确、及时的决策依据，实现数据驱动决策的创新模式。
24年，龙神集团与蔬东坡达成全面合作，致力于通过更全面的信息化解决方案加速龙神集团信息化、数字化进程。如吴总坦言：“与蔬东坡的合作其实就是在信息流方面的深度合作”。目前龙神集团与蔬东坡合作的首个信息化系统已成功上线运行。

正如当初预想，目前信息化系统成为龙神食品数据中台重要一环，不仅实现了在供应链端快速打通内部流程促进各模块高效协作的目的，同时推动龙神集团实现业务信息化管理，为龙神集团管理的决策提供科学数据依据。
结语
龙神集团以打造数据中台为契机，不断探索创新，为团餐行业的发展树立了新的标杆。 相信在不久的将来，通过打造数据中台，龙神能找到下一个辉煌25年的创新密码，蔬东坡也将全面支持龙神加速信息化、数字化，龙神集团必将在全国团餐领域绽放更加耀眼的光芒，成为全国知名团餐品牌。