生鲜超市经营技巧：双十二如何提高生鲜销售业绩？

          

生鲜产品是人们一日三餐都离不开的食物，因此，在人口密集或聚集区，生鲜超市也是非常多。
对于人们来说，生鲜超市的存在，一方面满足了家庭主妇的购菜需求，使得她们不用再频繁的前往菜市场，另一方面，也满足了上班族买菜难的问题，因为生鲜超市不像菜市场那样只营业半天。

生鲜超市生鲜产品包括哪些？
去过生鲜超市的人都知道，生鲜超市卖得最多的种类就是生鲜产品。生鲜产品不仅包括新鲜的水果蔬菜，还包括未经烹调、制作等深加工的生鲜产品，和必需要保鲜、处理整理上架、出售的初级农牧产品等，常见的面包、熟食等也属于生鲜产品。
目前生鲜超市生鲜产品主要有：水果、蔬菜、肉类、水产、蛋类、水产干货、熟食和糕点等产品。
双十二如何提高生鲜销售业绩？
1.引流
生鲜超市想要提高生鲜销售业绩，首先就要先做好引流工作，这是一种常见的营销手段。一般是扣除损耗、店租、人工等各种成本后微利甚至，
我们常去生鲜超市购物就会发现，有些大超市的一些生鲜产品卖得很便宜，甚至稍微亏本来经营生鲜产品这是大超市常见的销售策略，目的就是引流量，带动其它高利润的产品销售。
比如：生鲜超市往往会打价格战，大白菜、包心菜卖几毛钱，鸡蛋一斤三四块，鸡腿卖五六块等，这些价格，往往相对于周围农贸市场、小超市要低出一大截，目的就是为了吸引人流，赚人气。
小超市、农贸市场虽然做不到价格战，但一样也可以拿出一小部分生鲜产品来做特价，例如：鸡蛋、香蕉等产品定时来做特价，畅销产品，把消费者吸引过来。
2.权衡利润得失
生鲜超市引流使用价格战这种方法，需要注意的是，要权衡利润得失。
因为有许多人去超市购物，特别是退休后的老年人，往往只买低价的生鲜产品，排队几十分钟，只是为了省点钱。
超市顾客盈门固然是好事，但同时也会增加超市人工成本、顾客排队结账的时间，对于一些时间比较宝贵、急于付款的消费者是极不友好的。
3.要明码标价和分量足够
生鲜超市能和农贸市场竞争，只要原因在于生鲜超市有自己独特的优势：生鲜产品明码标价。
相比于农贸市场，许多人去农贸市场买菜，一般采用的都是询价的方式，价格不透明。消费者往往会担心摊主卖高价或者短秤，而生鲜超市往往会明码标价，消费者就比较少担心这个问题，消费者就会感觉生鲜超市更正规，更有保障。