我国净菜加工市场如何？蔬菜配送公司如何做好净菜加工业务？

          


我国作为农业大国，离不开 3 点，历史悠久的农耕文明、广袤无垠的耕种土地与成千上万的农业人口。“生鲜，作为农副产品，具有刚需、高频、市场覆盖面大的特性，这也是我选择去做生鲜行业的原因。
很多蔬菜配送公司，在创业初期都是只为餐饮企业提供基础的毛菜配送。但在配送中，会发现，像这类连锁快餐企业，来就餐的都是一些生活节奏比较快的都市白领，对出菜速度要求较高，后厨常是手忙脚乱，就想着如果能为他们提供部分成品食材，是否能改善餐厅运营情况。净菜加工就是在这种大背景下产生的。

目前，净菜生产中，国外主要采用低温冷藏销售系统。净菜冷藏链中的主要环节有：原料前外理环节、预冷环节、冷藏环节、流通运输环节、销售分配环节等。净菜冷链流通是一项系统工程，从净菜的物流方向上看， 分为产区、销售区和产销连接区3个部分。产区包括果蔬的采收、采后商品化处理（挑选分级、整修和包装）、预冷和产地冷藏等；销售区包括销地冷藏，批发配送 （再次分级， 整修和包装）、零售和消费等；产销连接区环节主要是指净菜的短途和长途运输。
净菜所需的冷藏链的要求较为复杂，由于果蔬的品种、出产地、不同的生长期等都将影响到冷藏链的设置。
比起成品菜来说，净菜对于食材保鲜有更为严格的要求，如果处理不好，更加容易造成浪费。尤其到了气温较高的夏季，更加需要精确把握提前切配和路上配送的时间；即便是食客上门来取，也要思考如何尽可能保证食材的新鲜度。
蔬东坡的净菜央厨系统，不仅百分之百发挥净菜的优势，也助力净菜企业发展蓄力，符合市场刚需。
1.一键计算采购清单
系统根据客户下单需求，进行原料反算，自动生成原料采购清单，支持按加工品实际出成率采购，原料损耗降低，采购更科学。
2.库存精准化管理
支持采购入库、生产加工、分拣出库到库存管理无缝对接，原料、半成品、成品分别建档、双库存管理，数据一目了然，领料、完工入库、退料均有审核流程，确保操作数据的准确性。
3.精细化的数据统计
自动统计投入物料的成本, 完工后自动核算成本单价，详细统计加工商品成本及构成数据, 商品定价更准确, 盈利更清晰。