一、选址要求
1.交通便利
中央厨房作为餐饮企业的重要一环，需要确保交通便利，方便食材和餐饮配送的运输。因此，选址时需要考虑到附近的交通路线、公共交通工具的覆盖情况、道路情况等。
2.环境优美
厂房的环境优美能够提高员工的工作积极性和生产效率，同时也有利于中央厨房的品牌形象。因此，选址时需要考虑到周边环境的卫生、安全、绿化等情况。
3.供水、供电、通讯等设施完备
中央厨房需要使用大量的水、电等资源，因此选址时需要考虑到周边的供水、供电等基础设施是否完备。此外，通讯设施也需要考虑，以保证中央厨房的信息交流和管理的顺畅。
4.场地面积大
中央厨房需要有足够的场地面积，以容纳各种设备、工作区、仓储区等。因此，在选址时需要考虑到场地面积的大小，并根据实际需要进行合理规划。
5.周边无污染源
中央厨房是为人们提供餐饮服务的，因此需要保证食品的安全卫生。在选址时，需要确保周边环境没有污染源，以确保食品的质量和安全。
二、注意事项
1.避免选址在人口密集区域
虽然中央厨房需要保证交通便利，但是也要避免选址在人口密集区域，以避免噪音、污染等问题对周边居民的影响。
2.避免选址在易受自然灾害影响的地区
自然灾害可能会给中央厨房的运营带来重大影响，因此在选址时需要避免选址在易受自然灾害影响的地区，如山区、海滨、地震带等。
3.考虑到物流配送的要求
中央厨房需要对食材和餐饮进行大量的物流配送，因此在选址时需要考虑到配送的要求。例如，需要保证周边道路的宽度、路况等符合大型配送车辆的要求。
4.考虑到厨房操作的安全性
中央厨房是一个高温、高压、高危的工作环境，因此在选址时需要考虑到厨房操作的安全性。例如，需要保证周边环境没有易燃易爆物质等安全隐患。
5.考虑到周边环境的卫生状况
中央厨房需要保证食品的卫生安全，因此在选址时需要考虑到周边环境的卫生状况。例如，需要保证周边环境没有垃圾堆放、排污口等卫生隐患。
6.避免选址在政策禁止的区域
有些地区可能有相关政策限制或禁止餐饮企业的设立，因此在选址时需要避免选址在这些区域。
总之，中央厨房的厂房选址是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。选址合适与否，直接关系到中央厨房的运营质量和发展潜力。因此，企业在选址时需要慎重考虑，全面评估，确保选址合理、可行。