售前咨询
400-075-1863
售后咨询
400-688-8750
蔬东坡微信公众号
8月18日,湖南德为教育服务有限责任公司旗下新建10000平的中央厨房(以下简称“德为央厨”)盛大开业,德为央厨&蔬东坡中央厨房系统签约仪式同日进行。
德为教育成立于2017年,2023年上半年入驻怀国际陆港经济开发区创新创业园,新建10000平方米中央厨房项目,总投资近3000万元,每天可生产团餐50000份,净菜50000份、预制菜5吨,预计年产值达2.5亿元。
从“没想过会有今天的规模”到区域第一
但行好事,正德厚生
提到20多年的从业生涯中最有成就感的事,周总(德为央厨生产负责人)毫不犹豫的回答:每每去学校实地回访,看到那么多小孩子能吃饱、吃好,感到十分欣慰、十分有成就感。
正德厚生,是德为成立多年最真实的写照。周总坦言,在成立之初,并没有想过德为能够在短短几年内发展到如今的规模。当时的德为只有一个目标——让孩子们能吃上安全、健康的营养早餐,每日产出10000多份营养早餐,保障怀化市区学校营养早餐的供应。
几年如一日的坚持中除了包含对食品安全与品质的追求,还有对学生、家长们的用心。
德为定期实地走访学校,征集大家对于早餐口味、种类的要求,特设营养师、厨师班组,定期进行新品研发,不断推陈出新,“最长两个周时间,全部(早餐种类)都会更换一遍”。这应该也是德为保证吃饱的同时,也保证了学生能吃好。
德为央厨研发室
在现场,我们有幸品尝到了刚出炉的新品早餐面包,麦香四溢、用料扎实,从食材到口感,无一不透露着“良心”二字。
如今,新建10000+平米厂房也已建成,投产后一批次可产出至少30000份营养早餐,并且除早餐外,营养午餐、预制菜等也可以同时投入生产,让怀化、湖南,未来乃至全国的孩子们都能吃上一口良心味道。
按国家最新标准建设
同时满足全市学校用餐
有何玄机?
整个央厨生产就像一台精密运作的机器,把每一个齿轮卡正,这台机器才会高速、高效运转。
基于20多年的从业经历,周总认为最重要的卡正原料采购、生产控制以及推广销售和食品安全的“齿轮”,其中食品安全又是重中之重。
近些年央厨的门槛持续提高,一切的生产活动都必须符合国家、地方的生产标准要求。德为央厨按国家最新标准建设,新厂房投产后,生产线以及产品种类都大大增加,如何精密管控复杂多样的生产过程?
国家规定热餐在配送到学生手中时,中心温度必须保持在70度以上,在同期产量翻3番的情况下,如何与生产抢时间?供餐数量和种类增加,又如何让学校和家长们直观地感受到德为的食品安全保障?
忙绿的生产线
所有问题指向同一个答案:将德为央厨打造成一个网络信息与数智管理一体化、全产业链一体化运作的智慧央厨。因此,德为选择与蔬东坡合作央厨管理系统:
将原本需要人工记录、统计的数据转移至线上由系统自动统计;
将原本需要人工拆解、下发的任务改为系统自动拆解下达;
将原本极度依赖工人的生产过程改为依赖流程标准制度;
将原本纸质记录、互不透明的生产数据通过电子大屏实时展示,确保处处透明、实时同步。
德为央厨智慧大屏
如此一来无论未来再增加多少条生产线,德为也能够做到高效生产、清晰管控、轻松管理。
为让广大学校、家长们放心,德为央厨建设了一条明厨亮灶参观长廊,在这里,参观者可以清晰的看到一颗白菜是怎么卸车、挑选、清洗、粗加工,乃至从净菜状态被烹饪成一道清脆爽口的炒白菜,再到装进餐盒、打包、装车配送直至到学生手中,各环节的操作标准、经手人员都清晰展现。
蔬东坡智能收货秤
明厨亮灶生产线
如果不能实时到场参观也无妨,德为央厨通过蔬东坡的明厨亮灶功能,联网生产车间的上百个360度无死角摄像头,家长们只需要打开客户端,选择“明厨亮灶”,同样可以实时观看,主打透明、放心。
在德为新建成的央厨工厂中,有一个“食育室”,专供小朋友们体验“美食的诞生”。作为学生营养餐的供应商,不得不说德为的眼光放的更为长远,以德育人,将“营养”+“食养”双养计划贯彻到底。
现在的德为央厨不仅能够提供营养早餐,还可以同时提供营养午餐、预制菜等多样化产品,向综合性中央厨房大企迈进。
借力政策东风
小城市也能走出国际大牌
怀化地处湘、鄂、渝、黔、桂5省(区、市)边区中心位置,是中部地区通往大西南的“桥头堡”,是国家实施“一带一路”北通欧亚、南接东盟的重要节点城市。怀化国际陆港,则成为湘鄂赣对接东盟的“金桥”。
德为央厨是怀化国际陆港预制菜产业园首家入园企业,其在怀化国际陆港“六园区一改造”项目中的战略地位可见一斑。
虽然起于怀化,但这仅仅是德为央厨的起点。德为央厨的罗总表示:“希望借助怀化国际陆港平台,将怀化的特色农产品通过预制菜的方式推向东盟市场”。
我们坚信,在国家政策的支持下、在德为数智化建设的加持下,德为央厨将很快走出湖南、走向世界,成为湖南、甚至中国的一张预制菜名片。
路漫漫其修远兮,但这条路上从来都不缺乏有识之士、有志之士的上下求索,也正因如此,我们才有幸见证一个个大企、强企的诞生与成长。蔬东坡作为生鲜供应链数字化开创者,将时刻与大家同携手、共成长,通过技术力量持续托举大企崛起!
免费试用
返回顶部
方案报价