柳州军英汇|高端自动化分拣中心，自治区级创业孵化示范基地，广西这家生鲜企业强在哪里？

          

【导读】
双层立体轨道流水线，24小时连续作业，确保高品质服务。同时配备900m³冷库，40余辆冷链车，中央厨房加工车间与100余套自动化厨房设备，这样的生鲜企业你见过吗？
近日，蔬东坡商学院，采访到了柳州军英汇总经理林华，看她讲述军英汇的成功方案!
全国顶尖智能化生鲜配送分拣中心，广西优秀生鲜配送企业。凭借工业生产化技术，为柳州百姓日常餐饮提供安全保障，柳州市军英汇餐饮管理有限公司，它的管理方案是什么？如何构建强大供应链
了解市场动向
2019年初，受市场经济与企业战略规划影响开展生鲜食材配送业务。以全流程数字化管理技术，双层立体轨道流水线，航空屏划分客户分区，轨道传送5色分拣框，24小时不间断作业，确保高品质服务。荣获“柳州市两星工委四星级党支部”、“柳州市两星工委五星级党支部”、自治区级创业孵化示范基地等荣誉。“在转变为轻资产的生鲜供应链运营前，我们在广西省做了详细市场调研，利用工业生产化技术进行运作的生鲜企业，广西省内不超过5家。且柳州的生鲜年销量在50个亿左右，非常具有发展潜力与深挖价值。”
军英汇总经理林华

平台资源整合
“供应链上下游的打通，才能有效实现产品的价值和附加值。”
①向上游打通，目标则是生产基地
结合扶贫政策，共同完成供应链生产工作。其中供应链对农户的主要功能，体现在资金支持。农户有生产、种植地，但是没有科学的种植技术。为此军英汇将云南等其他市场的种植技术，专业人才引入柳州，一同把某项单品形成规模化种植。现军英汇在柳州市柳南区与当地的村委乡镇，合作种植木耳。农户负责生产种植、技术研发与产量提升。军英汇则充分发挥供应链优势，解决农产品销售问题。
②向下游打通，目标则是终端市场
轻资产运营的定位，让军英汇更注重产品的营销策划与渠道拓展，因此成立市场部和采购运营部。
市场部在柳州市各大超市，布置销售营销网点，同时进驻柳州市农贸市场开设生鲜门店。通过不断建设网点，来提升军英汇的销售能力。再配合物流、分拣、包装，提升产品质量和物流供应能力，对外输送农产品，从而让整个供应链能有序发展。不满于此的军英汇，向柳南区政府申请创业孵化基地项目。以孵化基地的模式，提升上游和下游合作粘性。利用孵化基地的优势，让更多的创业者，加入到军英汇的生鲜供应链平台。例如，租赁门面，直接吸纳合作人，自主经营。通过不断灌输军英汇的销售理念，由原来的替他人打工，变成现在的自主创业。以这种既松散，又深度的合作模式，提高销售韧性。将军英汇食堂承包，食材配送，终端销售，电商平台（社团营销）四大业务模块做大做强。

提升供应链实力
不是金刚钻，别揽瓷器活。
在柳州，超过20万的项目，必须通过招投标竞争，对企业的软实力和硬实力都有严格要求。能否在多家实力对手中，竞标成功，是衡量一家生鲜供应链实力的重要体现。①硬实力资质齐全，质量管理体系认证，食品质量认证等。先进设备，40辆冷链物流车，占据运营成本的2.5%~3%；司机配有配送收货记录仪，投诉率低于1%。

同时将分拣基地建设在柳州食品供应链生产园区，园区内有着众多螺蛳粉生产厂家和其他食品加工厂商，不仅可作为企业内部配送车辆，还可作为物流供应链输出，成为公司营业赠收项目中的一个点。“军英汇一开始就买了12辆冷链物流车，又有了基地，不一定要接到企事业单位的配送业务，才去做这个事情。”军英汇总经理林华智能体系，采用蔬东坡ERP管理系统，提升了数据化和信息化的运营管理能力。整体数据出错率，低于1%。“我们调查过，能够完全运用ERP系统的企业不多。蔬东坡ERP系统功能非常强大。提高了我们整个运算能力，生鲜品类多，一个企业最少拥有超千种以上的SKU，过去都是考人脑和编号，现在通过软件系统直接录入，不仅方便还精准。”军英汇总经理林华
②软实力
对内企业文化建设，对外企业荣誉竞争。可细分为3个方面：1.党建提升思想
荣获柳州市文明单位，党示范支部。2.提升企业知名度增加媒体曝光，与南国今报达成战略合作，加强企业合作宣传力度，塑造品牌，打响知名度。3.政府政策解读及时了解新政策，与相关部门对接，进行指导性意见交流。
打造食品安全体系
军英汇与华康食品安全培训学校达成战略合作，指导食品安全检测室建设与各环节食品安全把控。主动向食品药品监督管理局进行工作汇报，邀请食品安全专员、技术专员来到配送中心监测作业。加入食品安全协会，指导食品安全管理。将食品安全监管作为重点工作之一。以各方技术支撑与企业内部食品安全人才培训相结合，组建专业律师、顾问，从采集到终端，严格把控。最大程度保障食品安全，规避企业经营风险。做到每个环节都有记录、跟踪、追溯，提高食品安全数据公信力。其中对分拣中心合理布局规划，也可以帮助生鲜企业做好食品安全把控。
如何实现高效率作业“在分拣中心建设过程中，军英汇参观了多家优秀配送公司，最终还需因地制宜，深思熟虑后从入口到出口，结合经营生产的模式，设计各工作区域分布位置。”军英汇总经理林华军英汇采用多空间作业布局，充分利用现有作业面积。双层立体轨道流水线，上方轨道运输5色分拣框，下方传送带上分拣作业，无需人员跑动搬运货物。
还有价值20万航空屏划分客户分区，商品位置一目了然。全流程数字化管理，既省人力，又高效。
同时为确保食品的新鲜度，不同食材堆放在不同环境。比如鲜肉需要放在冷藏室，蔬菜需处于在恒温状态，保证食材鲜进鲜出，从入库到出库生鲜不超过8小时，肉制品2小时内发车，每个单品进库时间严格把控，在分拣区域的周转，需有效追踪。
蔬菜的分拣、包装、时间计算清晰，几点发车、几点送达，有严格规定。实行24小时不间断作业，确保高品质服务。食品安全问题一直是生鲜企业老生常谈的痛点。从过去的松散型管理，到现在的可追溯、有标准，政策扶持。不管是企业自身还是国家政府都在不断优化与解决。生鲜配送公司还需多关注国内和国际的发展趋势。在整个市场竞争中提高食品安全管理能力，也是提升公司硬实力的重要方法。“企业成立之初，就应该有明确的定位，要做成一家怎样的生鲜配送公司，将自身能力、目标、标准相结合。同时与战略、战术相配合，人、财、物的调整，市场情况的分析都格外重要。创业过程虽然非常艰辛，所以更需要我们系统的做好规划。”军英汇总经理林华