雄安首个智慧和物联食安平台如何诞生的？如何打造智慧校园食安？

          


2024年下半年，蔬东坡助力雄安央厨打造出雄安首个智慧&物联食安平台。这个平台的雄安首秀会对团餐和校园食安起到哪些推动作用？今天，就带大家第一视角了解它的诞生历程以及可以为企业带来哪些关键竞争力。
首先给大家简要介绍下雄安央厨，作为雄安地区的标杆团餐企业，市场覆盖雄安、沧州、涿州、廊坊、保定、石家庄等地区，日服务大、中、小学5万多名。现已成为河北知名团餐品牌，距离2028年成为全国知名团餐品牌仅一步之遥。目前是河北省农业产业化重点龙头企业、河北省中央厨房领跑企业、全国校团餐百强企业、河北省团餐头部企业。现已形成团餐服务、中央厨房、食品工厂、产品供应链、农业产业等领域于一体的产研供销发展格局。

雄安央厨与蔬东坡结缘是在23年乔总与蔬东坡负责人在江苏昆山见面。基于对蔬东坡信息化、智能化相关理念的认可，决定将蔬东坡系统引入到雄安，希望能匹配团餐、匹配行业、匹配个人对于未来发展的思路规划。
“团餐企业必须要具备有社会属性，团餐不仅是一个企业行为。如果没有社会属性企业不会长久，雄安央厨目前所做的措施、活动、项目都会以社会属性作为出发点。”乔总说到。
这是这几年做团餐最大的触动点，雄安的定位是智慧、绿色、科技，雄安央厨地处雄安，首先要考虑的是匹配雄安的发展，在整个团餐的产业链条里面需要加大对智慧化、物联、智能化方面的投入。所以与蔬东坡合作打造雄安首个智慧&物联食安平台。
随着项目的成功上线，一方面对雄安央厨有较大的引导和促进作用，另一方面随着系统平台的应用（目前雄安有十个项目都应用了这个系统），社会上对于智慧食安的重视会加深，雄安央厨进一步减轻对社会资源的占有，从而更进一步加大职能部门对于行业的数字化监控，与雄安的发展相匹配。物联方面，本身软件系统具备物联的功能，比如系统结合电子秤完成对食材全程信息追踪，比如土豆从哪里采购的，产地是哪里，供应商信息等都能清楚看到、查到。
作为员工来讲，你的体温，有没有带口罩，生产是否按照标准规范操作的。对于生产环境来讲，是否按照标准做清洁，物品是否按标准摆放整齐，是不是按照颜色标号管理，是不是具备6S4D的经营管理条件，都能通过系统结合物联设备进行反应出来。因为既有视频，又有照片，数据分析，设备的功能监视（比如车辆GPS定位，配送车辆停在哪里，走哪条路线，是否按标准操作，系统都是有记录可查），这样通过系统的这一系列对全流程的管控结合设备自动形成了物联。
物联也是食品加工企业未来发展的趋势，雄安把物联运用起来之后，再结合手机端可实时看到，这就达成了当初雄安央厨对于智慧食安物联的一个预期目标，实际上也加快了雄安央厨向前发展。“因为我相信不管什么样的公司在未来向前发展一定是以数据、智能或者是数字化为先导，有配套的智能技术做支撑。如果一个公司、行业或者单位在未来的发展没有数据支撑，没有一定的技术保障，没有信息技术处理能力，是无法长远发展的。”乔总坦言。这就是目前雄安央厨在团餐方面数据化的一个已落地的体现。