元旦将至，多种水果价格突变！蔬东坡教你做好水果仓储保鲜！

          

随着元旦的临近，水果市场近期部分商品迎来大幅波动，多种水果价格发生突变。车厘子因智利原产地增产丰收，价格比去年同期下降约 30%，且未来价格还有下降趋势；砂糖橘销量可观，价格也略低于去年；而草莓由于受到夏季和秋季极端天气影响，上市时间推迟，全国批发均价相比去年同期大幅上涨 39.04%。在这样的市场形势下，水果配送企业做好仓储保鲜工作显得尤为重要，这不仅关乎水果品质，更直接影响企业的经济效益和市场竞争力。

车厘子的仓储保鲜需要精准的温湿度控制和良好的通风条件。在冷库中，其适宜储存温度为 -1℃至 0℃，相对湿度保持在 90% 左右，这样能将保存期延长至一个月左右。若使用冰箱冷藏，最佳温度为 2℃ – 4℃，相对湿度应在 90% – 95%。同时，冷库内的码放要留有余地，保证空气流通，防止车厘子变质。而且，采摘后的车厘子务必在 12 小时内完成预冷处理，使温度降至 -0.5℃至 0.5℃后再放入冷库，以降低呼吸作用和营养损耗。

草莓的储藏也有诸多关键要点。其适宜的储存温度为 0℃ – 2℃，在此温度下可延长保鲜期且维持较好的品质，储存时间一般为 5 – 7 天，超过这个时长，营养价值和口感都会大打折扣。湿度方面，需控制在 85% 以下，因为草莓表面易受潮，湿度过高极易导致腐烂。此外，储存时要适当通风，保持草莓表面干燥，同时还要避光并保持阴凉通风，避免草莓失水和变色。
对于水果配送企业来说，要做好仓储保鲜工作，首先应打造专业的仓储设施，根据不同水果的特性，建设能够精准调控温湿度和通风条件的仓库，如分区设置不同温度区域的冷库，配备先进的湿度调节设备和通风系统，确保每种水果都能处于最佳的储存环境。其次，建立高效的物流配送体系，优化配送路线和流程，减少水果在仓库的停留时间，加快周转速度，降低因储存时间过长导致的损耗风险。再者，加强水果入库前的检测和筛选工作，严格把关水果质量，剔除有损伤、病虫害或成熟度过高的果实，保证入库水果的初始品质良好。最后，利用信息化技术对仓储环境进行实时监测和管理，通过传感器收集温湿度、通风等数据，及时发现并解决可能出现的保鲜问题，确保水果始终处于优质的储存状态。
临近年关，水果配送企业只有做好仓储保鲜工作，才能为消费者提供新鲜、优质的水果，赢得消费者的信任和市场份额，实现企业的可持续发展。