社区团购进阶之路（一）：如何打破供应链管理盲区？

​「东坡学院」基于5年生鲜供应链经验，通过社区团购实操论坛、社区团购实地调研等多方渠道，深入了解社区团购运营，结合300家社区团购企业的集体智慧，推出「中小玩家如何从0到1做社区团购？」进阶篇「社区团购进阶之路」。
旨在为广大的中小型社区团购创业者，梳理社区团购各个环节，为企业运营提供一点参考借鉴。
社区团购自2018年下半年，经历近一年的发展，在吸入大量资本之后，社区团购从前期野蛮扩张，迈入了精细化运营的关口。
精细化的核心在于供应链管理，其管理的成效，将成为企业竞争力强弱的关键。
什么是团购企业的供应链管理？
供应链管理，指以最少的成本，令供应链从采购开始，到满足最终客户的全流程，使供应链运作达到最优化。而企业，通过供应链管理，可以减少产品开发时间、提高利润率、更快抢占市场。
在和长沙本土社区团购鲜快社区的交流中，其CEO范景阳曾表示，供应链的重要性，在于它直接关系到团购平台能否实现源头化。
团购平台以怎样的价格获得货源，以怎样的供应链效率，将商品传递到社区用户。这个流通过程，供应链决定了企业利润的多少，也就是供应链决定了企业的生存与发展。
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在供应链管理中，会遇到哪些问题？
1.高频、引流产品生鲜的高损耗。生鲜在团购平台的SKU占比，通常达到40%以上，头部玩家兴盛优选占比达到70%，生鲜产品的高损耗将带来压力。
尤其是团购企业首次入夏，在高温状态下，如何解决生鲜到仓分拣、物流配送到团长、消费者自提这三个环节中，生鲜产品的保鲜、足重问题？这对企业提出了挑战。
2.物流成本。统仓统配一定是效率、成本最优的方式，但当这种配送要为上百个、甚至上千个社区进行配送的时候，物流成本势必会上升。而随着夏季到来，冷链物流的建设将会进一步加剧企业成本的上升。
3.难以源头化。社区团购产品，从产地直接到仓，或从产地到一批到二批到前置仓，流程长，货品成本和人员运营的投入高。而基于主流社区团购平台次日达的特性，对企业供应链会形成极强的挑战。
4.社交属性是个伪命题，性价比才是硬道理。社区团购更像是常态化、升级版的“微商”，除了种子会员，团长与会员很多时候都是一面之缘，情感基础不再是成交第一因素，好产品更低价成了社区团购平台，持续营销拉新的最大源动力。
当下来看，随着行业竞争的加剧，没有成熟供应链体系支撑的社区团购平台，必将在竞争中慢慢走向衰败，如何完善高效的供应链管理，成为企业发展的胜负手。
根据此前的实地调研，我们尝试从团购企业运营的每一环节挖掘供应链管理的脱节部分，并以此提出较为优化的管理方法。
供应链优化怎么做？
1.整体运营时段优化
在「社区团购实地调研」一文中，我们曾与大家探讨分析，目前中小型社区团购玩家典型的供应链运营模式，也是不少批发市场采购型社区团购企业的运营流程：
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从上图我们可以看出，在整个社区团购供应链中，运营时段从晚上23点【当日订单结算】开始，进入汇总订单—采购—到仓分拣—配送的流程，一般在下午4点左右全部配送完成。
在运营的流程中，有个非常关键的点，对很多生鲜配送企业来说，1点至6点是分拣的黄金时期，而社区团购都不进行作业。
在平台小体量运营状态下，这种作息安排自然没有问题，但团购平台做大扩张，如服务上千社区时，这样的工作安排能否满足物流时效呢？如果失去履单时效的优势，社区团购模式的竞争力势必会被削弱。
而一些生鲜配送企业，如鲜快社区，在发展社区团购业务过程中，往往起单量很快，这与其延用了夜间作业的工作习惯，供应链效率的极大提升是分不开的，最明显的是，当天23:00前接单，完成订单汇总，整个可供企业调度时间提前了4-5个小时。
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分拣调度时间调整，意味着从库存到分拣，物流配送时间提前、到货时间全部提前；
而且配送到团长处，部分消费者可以赶上午餐食材消耗，提升消费者满意度，提升下单频次；
最后在团长处，部分商品自提成功，可降低团长冷藏压力，降低售后问题频率。
当前，主流的社区团购平台，同样定在「21点-23点」截单，一般以22点为佳，过早会导致消费者下单未完成，过晚会导致采购压力，继而影响整个供应链。
2.各个运营环节优化
1.优化采购供应商管理
社区团购发展到现在，已经不再是最初追着供应商跑的时期了。在供应双方地位持平的情况下，调动供应商服务积极性变得更重要。签订长期合作、或专注打造爆品获客帮助团购平台获取更多价格优势。
在4月走访心鲜美递（地域性社区团购企业，详见心鲜美递ceo秦勇：2个月做到徐州前3，赶超松鼠拼拼，直追邻邻壹）的过程中，其首席运营官李楠曾给出一些令人豁然开朗的见地，在日订单达到一定数量后，通过预售+预采模式，通过基地源头供应商，直配到仓。
除此之外，针对社区团购的商品属性，选用具有行业相关经验的采购人员。（初期创业者采购人员建议为1-2人），将会大大提升社区团购的采购效率，以及在商品的质量、价格上有更好表现。
2.优化分拣仓选址
社区团购创业者要在货源地与交付地间，进行平衡选择。社区团购行业难免会出现订单补货、市场行情和价格波动大、运输成本高等特性，理论上，越靠近一级、二级批发市场越好，便于随时补货、调查熟悉市场行情、降低采购运输成本等。
交通要便利。无论是基地供应商送货、采购运输、配送运输，以及生鲜产品不易保存的特性，都决定了仓库的选址必须要便利。便利的仓库选址，能快速的将生鲜送达客户，保证产品质量。
除此之外，选址前要密切关注该地区的水电供应情况，注意仓库自身线路是否老化。
3.优化分拣仓布局
社区团购企业可按照业务流程、功能模块进行严格分区。社区团购配送中心，宏观上是按照「采购商品入库-进入分拣区-转入码货区-装车区-发货区」，进行主线功能区划分。
微观上，根据每一区域的业务内容也会有所分区，比如在分拣环节，称重、打包、搬运、投放也需要做规划，通常按照工人的行动路线制定划区较为明智省时。
生鲜分拣中心还要兼顾一定的存储功能，在仓库内边缘安置一些温度分区，如保鲜区、冷冻区等。
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（参考布局图）
社区团购平台分拣仓中转站的作用更强，库存管理功能较弱，起步阶段，所以无需选择过于庞大空旷的仓库，支持完成订单分拣即可。
在标品区与非标品区（生鲜为主）做好分区，按照线路及团长，结合物流车载量合理安排分拣任务。
除此之外，还要注意：
仓库必须具备一定的延展性。任何一家企业都不会始终如一，遇到公司业务扩大时，仓库可在原址不动的情况下，能进行面积扩增最佳，或者就近有备选更大的仓库，有利于减少仓库搬迁到来的物资耗损。
在截单、采购、选址、布局都完成之后，接下来，就是整体的流程安排、分拣调配、物流配送了。我们将这部分内容汇总成为：社区团购进阶之路【二】：精细化的提效之道，将于近期发布。
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中国城市化的建设，给了社区经济广阔的发展空间，在幅员辽阔而消费习惯各不相同的中国，很难出现垄断性的社区团购企业。在未来一段时间内，能够在区域内将供应链做深做透的企业，仍有机会赢下区域之争。
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