幼儿园食材安全如何把控？幼儿园食材配送怎么做才放心？

          


对幼儿园来说，幼儿的身体健康是最重要的，只有身體健康才能更好地学习和玩耍。但目前有些幼儿园对食品安全还不够重视，会忽略食物的安全和可靠性，同时，还存在对食品教育的忽视、食品安全制度的不完善等问题，为了保障幼儿的健康成长，幼儿园必须加强对饮食的管理，合理地搭配幼儿的饮食，加强幼儿和家长对饮食的重视程度。
 
幼儿园食材安全如何把控？
幼儿园需要严格按照规定执行食堂的安全操作，定期对食堂的卫生工作和食堂的一些物品的摆放安全进行检查，同时，在工作人员进入工作区域时，还需要对其身体状况进行检查，对没有病状的工作人员进行消毒，并要求其穿上工作服才能进入工作区域。在加工时，还必须保证好加工的质量和食品的安全性，对动物和植物食品加工时，需要对工具进行分类，避免出现混用现象。
幼儿园食材配送怎么做才放心？
首先，幼儿园的食材配送并不是一件简单的事，想要做幼儿园的食材配送，事需要幼儿园食材配送资质的。
企业的营业许可证，食材配送企业众多，做幼儿园食材配送的企业也非常的多，所以十分受政府以及消费者关注，想要做食材配送企业，相关的证明是必不可少的。
食材安全证书，食品安全问题近几年被重点关注，所以想要做好幼儿园的食材配送，一定要具备食品的安全证明，还有食品的来源信息等等。
除了相关的证书之外，食材配送企业还需要清楚幼儿的一些习惯，对这方面有一定的了解，这样才能够让大家信任。
目前许多幼儿园食材采购和配送是个人配送，没有统一的幼儿食品配送中心和标准，采用的人工费用高，采购时间长，效率低，缺货少，但市场上只为幼儿群体服务的配送企业数量少，要提高标准化和规范化程度。 更重要的是，迄今为止的采购中食品的采购比较复杂，食材质量参差不齐，问题发生后追踪困难，食品安全难以保证，食材种类也不能很好地适应幼儿的实际营养需求。
蔬菜该如何保鲜无论蔬菜的采购途径是农贸市场还是配送中心，最好在早晨决定少量的数次采购时间，以避免蔬菜长时间暴露在阳光下而失去表皮的水分，而且这个时间段采购的蔬菜新鲜，价格也低。
新鲜蔬菜应分类配置，不要聚集在一起。 混在一起容易相互传染，蔬菜腐烂速度加快。 要分开配置，避免挤压，及时筛选破损的蔬菜。 工作人员必须清理架子，以免灰尘和水降低蔬菜的新鲜度。 整理蔬菜时最好带上塑料手套，轻拿轻拿，不要损伤蔬菜。
可用保鲜膜包裹蔬菜，避免蔬菜的水分蒸发，影响蔬菜的美观，达到保鲜的目的，也容易购买客户需要的产品。对于超市来说， 超市的客人很多，需要控制超市内的温度，以免蔬菜因温度过高而腐烂。 蔬菜湿度不足的时候，可以喷洒，往蔬菜上好好洒水，可以防止蔬菜的散热作用。