蔬菜配送公司如何做好采购？生鲜采购源头有哪些？

          


如何能购买到成本更低、品质更高、更具安全保障的生鲜？蔬菜配送公司如何做好采购？这对于食材配送公司来说是至关重要的一步。

1️⃣生产基地、产地采购商和食材配送企业
如果某一品类的生鲜需求量足够大，产地直采当然是最好的选择。基地直采具备成本低、食材更新鲜的特点，但是对于企业物流来说是巨大考验，车队建设和冷链物流是个大问题。
目前我国农业生产以“小农生产”的形态为主， 而我国生鲜品类繁多，食材基地会根据食材产地分布在全国各地。食材采购商会在产地收购当地的农产品。
我国肉类生产较为分散，而禽蛋类生产主要集中在华东地区，其产量占全国产量的29.42%。
我国蔬菜生产在近年来往优势产区集中，六大传统优势区域的蔬菜生产能力进一步增强，总体而言，我国蔬菜生产呈现品种互补、档期错落、区域协调的格局，保持均衡供应。
在水果方面，我国水果主要产地按南北划分，上半年当季产品主要为热带水果，其产地主要在两广地区、福建、海南和湖南等地，下半年则以北方果为主，产地主要分布在山东、陕西、陕西和河北一带。
如果生鲜需求总量大，但是品类多，这种情况下，企业就可以选择专业食材配送企业。食材配送企业将分散订单汇集整合，统一进行基地直采，价格更具优势，同时满足品类多样的需求，品质也更有保障。专业食材配送公司会事先审核供应商资质，为客户配送蔬菜之前都要进行农残检验，确保食品安全。
2️⃣农产品批发市场
对于需求量适中的从业者，可以选择在当地农产品批发市场进行采购。目前我国农产品批发市场是农产品的重要流通地，它具备产地产品的集中仓库功能，起到产品的集散作用。批发市场里面产品品类齐全，同时可以现场查看食材品质。价格虽然不及基地直采优惠，但是对物流的要求也有所降低。
3️⃣当地农贸市场
对于需求量较小的从业者和临时采购的情况，当地农贸市场是比较常见的选择。虽然相对批发市场而言，品种不够齐全，质量参差的情况比较常见，对于基地直采，产品价格不够优惠，也会受运输成本影响。