有没有好用的央厨管理系统？

          
做餐饮的应该都清楚：央厨配送比传统配送能节约30%左右成本。不过投入成本不菲，目前只有一些中大型的企业能适用。那么中央厨房管理，怎么缺得了一套中央厨房管理系统呢？生产标准化即生产数字化、精确化。

中央厨房是如何运作的呢？中央厨房是指通过集中运用资源，透过大量采购和集中烹调处理使成本降低，同时可以使在个别供应餐点的场所，不必在其厨房维持大量人力配置。通过标准化操作和管理，对餐厅所需食材和调配料进行清洗、分解、配比等预加工，再通过冷链物流体系配送至各个门店进行二次加热后销售给顾客，规模化采购和集中加工有利于食品安全的保障和食材成本的降低。而央厨管理系统则为中央厨房企业提供从订单、采购、仓储、加工、配送到财务管理的全流程的解决方案，让业务自动流转。
传统粗放管理，主要靠个人经验。而央厨管理系统，则能够明确具体工作、具体流程、做到权责分明。同时需要启动数据监管机制，通过数据反馈发现问题并作出调整，就能实现用料可预估、损耗可把控、出成量可计算、收益可量化。而央厨管理软件则能够将各环节数据化拆解，对各流程工作成果进行量化核算、降低人为因素，通过数据反馈业务，真正实现标准化生产。在这个过程中，几乎不存在人为经验的干扰，一切都按流程和规则进行，所以在制定菜谱时就能明确一个周期的毛利大概有多少。管理层对生产流程可以做到心中有数。一旦出现问题，也可以根据每一级的数据层层追溯，明确责任点和改进措施，在严格的数据监控下，只要一级一级追查，就可以及时找出问题点，管理者根据数据反馈数据采取应对措施，避免重复的损失。
只有通过央厨管理系统，规范标准的生产流程与有效数据运营，二者有机融合，形成业务闭环，才能真正构建企业精益化管理体系。如此才能让整个业务实现正向循环，出错越来越少，品质越来越好，企业效益越来越高。