别纠结蔬东坡系统一套多少钱，学会这套生鲜配送采购秘籍，立省20%

          

采购环节可以说是整个生鲜配送环节最为复杂的一块，采购做的好与坏，与采购员直接相关。采购环节牵涉利益广，还有许多难以监控的灰色地带，很多都是靠采购员的个人素质。在操作过程中，如何议价谈判、挑选菜品、储存条件、降低耗损等，都需考验采购人员的个人能力。那么，如何快速成长为一名好的采购呢?

1、采购员要熟识所有菜品
生鲜果蔬市场商品种类多则几千种，就算当地常用菜品一般也在百种之上，采购员都需铭记于心。包括菜品的不同名称、细分品类等，想要提升采购效率，还需与当地批发市场相结合，熟记每一品类常用档口，确保第一时间找到货源

采购员需熟知市场规律性
对时今蔬菜，季节性蔬菜要有明确的判别，及时掌握市场行情。生鲜果蔬价格涨跌与市场供需比例直接相关，供大于需，价格下行，供小于需，价格上行，

这就要求采购员要时刻掌握市场供应量的变化，蔬菜受季节、天气影响比较大，产地的天气变化可能会直接影响菜品产量。如山东寿光盛产根茎类、叶类菜蔬菜，市场上辣椒原产地多在陕西、山东、广西、云南等地，云南昆明、湖北、福建、甘肃兰州多叶类菜，可能这些菜品主产地突遭暴雨等自然灾害，就对整个市场供应量造成打击，时刻关注掌握菜品原产地供应量变化，更有利于把握市场变化。
3、了解当地生鲜市场规律性
当地农贸批发市场蔬菜运输车辆的多少也关系着市场供应量，要了解当地市场每日菜品运输车辆的多少，就需要依靠采购人员积累同行人脉关系。一方面，可通过同行好友获取运输车辆消息，还有一类途径，就是档口老板，蔬菜运输车辆大多会事先联系这类人，所以维护好与上游供应商的关系，也是十分必要的。
影响市场菜品供应量的因素还有本地菜的供应，应季蔬菜一般本地供应量会较大反季菜品则以外地供应为主。相对的，采购时也要区别对待本地菜和外地菜。主要体现在采购时间与耗损率上，购买本地菜也接近最后采购期限越好，因为本地蔬菜一般包装简陋，甚至有些青菜缺乏基础的清洁，水、泥混合在蔬菜根部造成蔬菜储存、运输环境差，入手时间越长耗损越多。外地菜看准时机就要尽快采购，价格波动大，甚至常见坐地起价的现象，而外地菜为保证长途运输，包装也更规范，采购后耗损率更低。

此外，一位可以熟练操作蔬东坡系统的采购员也是额外加分项！通过手机上的蔬东坡小程序后台，可实时发布采购需求，多个供应商比价物美也可以价廉，各项费用分摊，采购成本计算更精准，预采、补采，一品多商完美适配！采购成本，立马降低20%。
同时，通过采购进度的可视化管理，老板对于采购的进程实时掌控，每天的菜价波动实时比对、自动记录，让阳光采购监管轻松方便。
一名好采购不仅能做到产品品质的把控，也是生鲜配送企业长久经营的关键，如果遇到以上四点都符合的采购员，那恭喜你捡到宝了！企业腾飞之日可待！