“互联网+智慧监管”，信息化打造阳光校园餐！

          

近日，国务院食安办联合教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》（以下简称《通知》），聚焦校园食品安全主体责任、管理责任和现代化治理水平，部署各地进一步健全校园食品安全全链条防控风险的制度机制，强化校园食品安全保障。
通知还要求各地要持续提升现代化治理水平。其中一项被重点提及：推行互联网+智慧监管应用。通知指出，各地相关部门、学校要积极探索推行学校食堂全链条无死角实时视频监控系统，互联网+明厨亮灶与当地市场监管系统对接。做到数据互通、视频共享、闭环管理。
事实上互联网+明厨亮灶并非首次提出，它是一种利用互联网技术将餐饮服务单位的厨房操作过程实时展示给消费者和监管部门的创新监管模式。对于保障食品安全尤其是校园食品安全、提升家长信任度、提高监管效率具有重要意义。
互联网+明厨亮灶的推行需做到几个方面：一是通过安装摄像头对学校食堂各个关键区域的完整操作流程进行 360° 全流程视频监控，实现无死角覆盖。这样的好处在于消费者和监管部门可以通过手机 APP、网站等多种方式随时随地查看，实现食安的及时监管。
其次是需配置信息化系统，系统+智能设备的应用结合大数据算法对食堂后厨人员的行为进行监管。运用深度学习算法，系统能够精准地识别后厨人员的各种违规行为动作，并做提醒。
最后是需具备信息公示与互动功能。食材供应商可以在系统平台上传公示食品原材料的采购来源、供应商资质、食品添加剂等信息，监管部门和消费者则可通过平台实时查看厨房视频，了解食品的相关安全信息。这里面有一个关键的因素则是食材的溯源追溯体系。
对于监管方、学校、供应商、运营方、家长各方来说互联网+智慧监管应用是当前管控校园食安行之有效的手段。但是推行互联网+智慧监管应用需借助信息化、物联网等技术和设备。因此找到一套成熟有效的解决方案尤为重要。
2025年，蔬东坡正式首发食材阳光采购平台，致力于用信息化管控校园食安，尤其是校园食材的全链路管控，帮助监管方、学校、平台运营方、供应商等创造价值，实现食材采购的阳光透明、公平公正。蔬东坡发布的此款产品则与通知中鼓励推行的互联网+智慧监管应用完美契合。
蔬东坡食材阳光采购平台中有一项非常重要的功能则是食安监管系统。

食安监管系统的大数据平台板块则主要帮助监管方、学校进行相关数据的分析、整理和集中展示比如日常涉及较多的企业证照、就餐数据等，同时帮助监管方自动生成食安监管台账并对后厨进行实时监控展示。
AI行为监控则能有效的帮助学校对人员的操作行为进行监管，尤其是不规范的行为能实时提醒改正，还能对生产过程中的鼠患、蟑螂等有害生物进行拍照抓取，督促食堂进行整改。系统还能帮助学校食堂对人员进行考勤管理。环境监控板块则能够快速对燃气泄漏、臭氧浓度、水浸、温湿度等进行实时监控，防止事故发生。
最重要的当属食安检测功能，食材的留样数据、农残检测、食品检测报告等多种数据均可上传到平台进行系统汇总，方便监管方、学校等随时查看，实现对食材的溯源管理，保证食材安全阳光透明。

     蔬东坡食材阳光采购平台发布至今，已经成功研发了100+项以上功能，系统涵盖食材追溯、食安监管、供应商分拣、人员管理、财务系统、食安智慧监控大屏、膳食经费管理等多个核心功能模块，并且保持每周迭代的创新频率。目前平台已成功助力贵州省、云南省、江西省、河南省、上海市、临沂市、包头市、杭州市等多省市打造食材阳光采购平台，帮助当地监管方、学校、运营方、配送商等实现食材阳光采购、公正透明。