蔬东坡食安溯源管控体系，让食安做到心中有数

          

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到你我生活的方方面面，我国的《食品安全法》明确规定了食品生产经营者应当建立食品安全溯源体系，保证食品可溯源。这一法律要求涵盖了从食品的生产、加工、销售到餐饮服务的各个环节。包括食品原料的采购、生产过程、检验结果、销售去向等信息。

蔬东坡，作为国内领先的生鲜供应链管理服务商，始终秉持着对消费者负责、对企业负责、对社会负责的态度，不断优化生鲜溯源系统，为食品安全保驾护航。食材溯源难追溯主要体现在两大点：一是难以确定食材的来源地、生产者等基本信息，无法了解食材在供应链中各个阶段的具体情况；
二是供应链过长，食材质量和出餐品质难以监管，溯源难度大。面对以上问题，蔬东坡打造“食材供应链管控平台”和“食品安全管控平台”的双平台双层保障体系，实现安全监管AI智能化，一键溯源，实时风险预警。从食材入库起，就进入智慧食堂系统，制成菜品后，系统中该菜品的生产日期、出入库记录、份量、消毒情况等都可溯源；让学校食谱制作更加科学、规范、营养，平时的管理更加科学、有效。

对消费者的责任，蔬东坡通过溯源系统，确保每一件产品都有迹可循，让消费者能够放心购买、安心食用。溯源系统为消费者提供了便捷的信息查询服务，增强了消费者的购物体验。更是对企业的责任，蔬东坡溯源系统帮助企业实现信息化管理，提高工作效率，降低运营成本，企业能够展示其对食品安全的重视，提升品牌形象和市场竞争力。
围绕运营方为中心，优化原有食材采购体系，加强对食材安全的监管，同时实现资产增值、统一大市场以及高质量发展的目标。比如在供应商竞价方面，支持对供应商发起竞价，完成市场询价后，可要求供应商进行报价，再决定由谁来进行供应，适用于不经常调整价格的商品每周或每月进行询价报价。
可做到来源可查，去向可追，实现管理升级、责任可究，全力保障消费者“舌尖上的安全”，降低生鲜企业经营管理风险。其中农残检测设备可是实现食材3分钟快速检测，检测结果一键打印。

我国的食安建设任重而道远，很多企业可能现在还没有条件采购成体系的食安检测设备，成立专门的食安管理人员，但是如果能够通过合作的数字化管理系统进一步加强食安保障，这在社会舆论愈发注重食品安全的大趋势下，将进一步收获更多客户的青睐，提前在为接受大型企业食堂和校园食堂食材配送打下扎实的食安基础。