从河南普济模式，看校园食安信息化的重要性！

          

在信息化全面普及，AI正式开启的时代。对校园食安的预防和管控正从传统管理方式到信息化进行转变。国家市场监督管理总局牵头相关部门起草的《关于进一步加强校园食品安全工作的指导意见（征求意见稿）》等多项政策均明确要求加强对学校食品安全的监管，尤其是对食材采购环节的严格把控，确保食材原料可追溯，进一步强调了校园食材阳光采购的重要性。
过去几年，江苏无锡、河南普济、湖南长沙等地均成功完成“智慧食堂阳光采购平台”的应用，形成了各地区独具一格的食材阳光采购信息化管理模式。以信息化管控校园食材，以信息化助力校园食安已成为当下可借鉴可复制的重要趋势。
早在2021年6月，中小学校园餐供应“惠济经验”入选河南省优秀改革案例。随后经过5年探索和实践，各项体制机制、各种工作环节日趋完善，“惠济模式”日趋成熟。据资料显示，惠济区有自建食堂学校55所，52所已实现“惠济模式”供餐，在校就餐学生46834人，就餐率达到83.2%。
在深入分析下，“惠济模式”主要内涵是“政府主导（构建“四级工作体系”：政府负责补贴学校食堂水、电等运行费用；教育局负责监督指导校园供餐工作；相关部门或单位负责校园供餐有关项目招投标及资金的收取、支付等；学校负责食堂日常管理，推广中小学校食堂自主经营。）、自主经营、数字赋能、阳光监管”。
基本架构是“一个服务平台（惠济区阳光饮食信息化服务平台，集数据展示、过程监控、业务监管于一体，全面掌握校园餐供应全链条信息。）、三个应用系统（阳光采购系统、智能收货系统、财务共管系统）”。监管端做到“三个严把”：严把“食材溯源关”、严格执行“索证索票””制度，建立食品安全追潮体系，要求蔬菜、水果、肉类等食材每天配送，并在配送当日上传检验检疫合格证明和蔬菜农残检测报告，确保食材新鲜、源头可潮。严把“人员管理关”，依托平台公司招标劳务派遣服务，按学校就餐人数比例配备食堂从业人员，统一招聘、培训、派遣，优先录用符合条件的学生家长，人员必须通过岗前培训方能上岗，保障师生的饮食安全。严把“安全监管关”，坚持部门联动、协同发力，进一步压实各方责任。学校履行主体责任，教育部门厦行行业主管责任，市场监管局履行食度管人、管事、管钱，提升规范化管理水平。
“惠济模式”在大宗食材统一采购、资金管理、人员管理等方面建立了一系列安全监管措施，并通过数字化手段，提高监管水平，能够较好地解决监管难题，契合了师生及学生家长对食品安全和营养健康的新要求、新期待。
河南普济模式是全国各地校园食安信息化管控的一个代表性案例之一。无论是普济模式还是其他地区的“智慧食堂阳光采购平台”的成功应用经验，表明我国各地在积极响应和贯彻国家校园食材阳光采购政策，并且把信息化、数字化作为食材阳光采购管理中的有效手段且取得了不错的成绩，因此也形成各地区独具一格的食材阳光采购管理模式。
以信息化管控校园食材，以信息化助力校园食安已成为当下可借鉴可复制的重要趋势。
信息化系统管控食材阳光采购有几大价值：
一是增强采购透明度（食材信息全程公开便于监督追踪）。
二是提高采购效率（简化采购流程，精准匹配供需）。
三是保障食材质量安全（严格供应商管理，食材可追溯）。
四是增强成本控制与数据分析（采购数据分析与决策支持）。
五是信息化科学监管（避免跑、冒、滴、漏现象，杜绝背后交易行为，对学校餐饮管理人员既是一种监督约束，也是一种保护，让校园餐成为“阳光餐”）。
2025年，蔬东坡正式首发食材阳光采购平台，致力于用信息化管控校园食安，尤其是校园食材的全链路管控，实现食材采购的阳光透明、公平公正。
蔬东坡基于十年生鲜食材供应链信息化的经验，结合政府监督、学校管控、供应商入驻、师生就餐等多方面需求深度研发食材阳光采购平台。该平台通过通过“食材供应链管控平台”、“食品安全管控平台”为校园食安构建双平台双层保障体系。


1、该产品具备以下主要特点：

四端融合，高效管控。

蔬东坡食安供应链信息化管控平台融合了监管端（教育局）、学校端、供应商端和运营端。
在监管端：平台支持所有学校采销数据集成与分析，同时物联网AI影像可视化监管，支持所有学校标准化考核评价，监管方还可以快速有效的进行政策法规推送与报告收集。

在学校端：学校可通过平台进行食材采购与订单管理，支持食品安全溯源、后厨监控与智能巡查、食品留样与检测上传、人员晨检与健康证管理、智能传感器物联网检测等多项任务。
在供应商端：供应商可快如入驻平台并对商品信息进行维护，通过平台对学校采购订单进行高效处理，完成商品智能分拣。

在运营端：平台不仅支持学校信息维护管理，还可对商品档案维护管理、供应商维护管理。

公开透明性。

监管端、学校可进行公开招标遴选供应商，构建可靠的 “白名单” 体系，将供应商信息、食材价格、采购流程等全面公开，接受各方监督。实现集中采购、统一监管，构建 “严准入、后评价、强退出” 的供应商评价和退出机制。

智慧采购，源头把控食材品质，食材全程可追溯。

蔬东坡食材阳光采购平台利用物联网、大数据等技术手段，对食材从生产源头到加工制作、运输配送直至学校食堂的全过程进行详细记录和跟踪，一旦出现问题可迅速定位和追溯、责任可追究。
蔬东坡的信息化平台构建了一个庞大而严格的供应商数据库，通过数字化手段对供应商的资质进行全面审核。从营业执照、食品生产许可证到质量检测报告等各类证照，均进行电子化录入与实时更新，确保供应商的合法性与合规性。学校采购人员只需在平台上轻点鼠标，就能清晰地查看供应商的详细信息，实现一键筛选优质供应商，从源头为校园食材的品质把好关。
在采购环节，学校食堂可通过平台便捷地发布食材采购需求，精确到品种、数量、质量标准等各个细节。供应商接收订单后，平台自动跟踪订单状态，确保食材按时、按量、按质供应。同时，系统利用大数据分析功能，对食材的市场价格波动进行实时监测，为学校提供价格参考，助力学校采购到物美价廉的食材，避免了传统采购中可能出现的价格不透明、质量不稳定等问题。

食材质量可控。

平台严格把控食材质量，监管方、运营方可通过平台要求供应商提供符合国家食品安全标准的食材，并在入库前进行严格检测。同时，借助 AI 等技术手段对食材的库存管理、加工过程等进行监控，确保食材质量安全。
2、平台核心功能模块：


供应商管理：建立严格的供应商准入机制，对供应商的资质、信誉、生产能力等进行审核和评估。
采购管理：实现采购流程的信息化和自动化，包括采购计划制定、采购订单生成、采购合同管理等功能。学校食堂可通过平台方便快捷地进行食材采购，提高采购效率。
质量检测管理：对采购的食材进行严格的质量检测，包括农药残留、重金属含量、微生物指标等检测项目，确保食材符合食品安全标准。检测结果将记录在平台上，供各方查询和监督。
智能仓储，确保食材新鲜度与安全性：实时监控食材的库存数量、存储条件等信息，实现库存的精细化管理。AI 技术可自动识别并查验食材的合格证明，提高食材入库的效率与准确性，同时通过大数据分析预测食材的需求趋势，合理规划采购量，避免食材积压和浪费。此外，平台还利用大数据分析食材的出入库数据和库存周转率，为食堂提供精准的库存管理建议。根据不同食材的保质期和消耗速度，合理安排采购计划和库存数量，避免食材积压浪费，确保师生们每天食用的都是新鲜、安全的食材。



溯源管理，精准追溯，全程掌控食材流向：借助物联网技术，蔬东坡为每一批次的食材都赋予了独一无二的 “电子身份证”—— 二维码或条形码。在食材的加工、运输、储存直至进入校园食堂的全过程中，每一个环节的信息都被实时采集并上传至平台。一旦出现食品安全问题，学校管理人员、监管部门甚至家长和师生，只需通过扫描食材包装上的二维码，就能在平台上迅速查询到该食材的完整供应链信息，精准定位问题环节，及时采取召回、下架等措施，将食品安全风险降到最低，让校园食材的流向清晰可查、全程可控。



财务管理：对食材采购的资金流向进行记录和管理，实现账目清晰透明，杜绝资金使用的不规范现象。量价分析模块借助大数据精准预测食材需求趋势，合理规划采购量，降低采购成本。
透明监管，构建多方参与的食安防线：蔬东坡打造的信息化平台为校园食品安全监管提供了高度透明的环境，实现了学校、供应商、监管部门以及家长和师生之间的信息共享与协同监管。这种多方参与的监管模式，形成了一道坚固的校园食品安全防线，共同守护着师生们的幸福 “食” 光，让校园食安工作更加扎实、可靠。

07 信息化守护幸福“食”光，蔬东坡“食”刻护航校园食安！
蔬东坡，生鲜食材供应链数字化开创者。10年一直专注于生鲜食材供应链数字化领域，累计为超万家客户提供高效和专业的服务。

致力于以先进的云计算+物联网技术，为中小学食堂、高校后勤、大型国企、制造业单位、教育部门提供整体食材供应链管理产品以及软硬件解决方案，为食材安全管理以及食材损耗控制提供科学精准的数据依据。助力食材采购阳光透明、公平公正、科学高效。
蔬东坡食材阳光采购平台以物联网技术（实现智能设备接入与数据采集）、大数据技术（消费数据、供应商数据分析）、云计算技术（强大的数据存储和计算能力）为支撑，目前已服务多家各地市教育局（遵义红花岗、上海崇明县教育局、郑州管城区教育局、临沂市沂河新区等）、高校（南昌大学、昆明学院、西安欧亚学院等）、大型企业机构（包钢集团、南网物业等）并实现成功上线运行，为校园食安筑起了一道坚实的防线，让师生们的每一餐都吃得放心、安心，时刻守护着校园的幸福 “食” 光。