1月份的长沙寒意渐浓，在湖南逸兴供应链2500平方米的全新仓储中心内，分拣员手持PDA设备快速扫码，系统自动生成当日配送清单——从一根牙签到生鲜冻品，近3000个SKU（库存类型）通过数字化流程，精准送达80多家企事业单位，覆盖全省10万余个客户的厨房及餐桌。
“疫情改变了消费端对食品安全的认知，也让我们重新思考食材供应的价值。”逸兴供应链总经理童爱都坦言。
四年前，这这位深耕餐饮行业十余年的“老兵”毅然转型，与合伙人共同创办食材配送公司。
现如今，这家年轻企业年营收已突破8000万元，客户续签率超70%，其背后的数字化引擎正悄然发力。
童总表示经过现在这四五年的发展，在长株潭目前服务近80来家客户，类型涵盖企事业单位、机关政府单位、教育系统、学校、医疗系统，像湘雅附三、省人民医院、市妇幼这些，包括省内大的上市公司如爱尔眼科、三一重工、中联重科等，也算是比较优质、有实力的。

业务上的改变看得见，供应链和组织内部的改变藏得更深。逸兴供应链的快速成长除了预测市场、提前布局之外，还有哪些可复制的经验？
近期，蔬东坡市场部走进逸兴供应链的大本营，和负责人童总聊聊这创业路上的心得体会。
Q1：当初公司成立的原因和初衷是什么？A：我之前都是做餐饮运营相关的事情，在疫情的时候，就有收集到很多消费者对于食材的新鲜程度、溯源等方面的建议，后来就决定自己来做食材配送，让顾客“吃的安心，吃的放心”保障食品安全。发展至今，我们也开始做全品类的配送，目前能有将近3000个sku，上游供应商有将近80家左右，涵盖米面粮油、蔬菜、冻品、家禽等，很多标品都是跟厂家直接合作，从而减少中间环节，把价格更优惠的产品推送给我们的客户，能给客户直接降本到大概十几个点左右。Q2：目前的业务体量增长及续签率如何？A：现在的销售额应该是在7~8千万，我们每一年的增长比较稳定，同比去年应该有增长30~40％，而且我们对于明年的展望肯定是要上到亿级，我们现场这个场地有2500平，能做到了快速分拣以及干湿分离，以食品安全为先，业务单量也能保障。我们能达到70~80％客户一直都跟我们续签，逸兴供应链创立的宗旨就是做一个长期长久的生意，不是说服务个一年两年，然后拍拍屁股就走了。所以我们也会固定地去拜访客户，身处到一线去跟客户面对面交流，而不是简单地回一个微信或者电话，通过每一次现场收集到的问题和建议，回来开会完商讨后，第一时间给到客户回复，这四年来一如既往。Q3：如何看待智能化系统对行业的影响？A：如果我们没有用系统，还是以前那种人工分拣和接单，那服务上面肯定就做不好。从订单到采购、再到分拣、物流配送，它是一个一环扣一环的整体，只有一个好用的系统才能保障链条的顺利运行，再随着每个环节的失误和出错减少，你的客诉量才能够大大的降低，效率才会不断提升。其实我们用系统也就是这两年，一开始去朋友的公司看信息化系统，看到就是四、五十岁大姐都能都能非常熟练的操作分拣系统，我就明白“这是我们所需要的”，因为之前其实也用过一些进销存系统，但都不太理想，做不到蔬东坡系统一样深入到行业内。我们在20个项目的时候是20个人的团队，现在80多个客户的情况下，我的人却只增加了四五个，这是最显著的降本增效。

回顾整个访谈，我们可以将逸兴的成功发展总结成以下三点：
01 持续升级
全链路管控、信任优先与系统赋能
①全品类直采：打造“厂仓直达”新模式通过集约化采购、标准化分拣，一心供应链将“全品类覆盖”与“高性价比”结合，并熟练使用数字化系统，实现食材从田间到餐桌的全程可溯。②信任即壁垒：用“主动服务”对抗行业价格战面对生鲜配送行业的价格内卷，逸兴供应链选择了一条差异化路径：销售人员每周定点拜访客户，管理层24小时内响应需求调整，甚至开放仓储中心供客户随时验货。“我们不做一锤子买卖，80%的客户合作超过两年。”童总强调，这种“长期主义”的服务模式，让企业在招标中屡次击败低价竞争者。③数字化破局：一套系统解决三大痛点2022年，逸兴开始上线蔬东坡生鲜配送系统，实现订单分拣效率提升30%、人力成本降低40%。

订单协同：客户需求自动同步至采购、分拣、物流端，错单率从8%降至0.5%；

温控溯源：冷链车辆实时回传温度数据，异常情况自动预警；

库存优化：AI算法预测销售趋势，滞销品占比减少60%。

“过去20个客户需要20人团队，现在80个客户也只需25人。”童爱都举例称，系统甚至让50岁的分拣员也能简单快速上手——蔬菜按克重分装，误差不超过5%。

02 竞标分享
数字化如何啃下“硬骨头”？
2023年，逸兴供应链参与某大型上市企业的供应商招标。面对以严苛号称的湖南著名机械公司的招标要求——从消防合规到农残报告，从仓储动线到员工培训档案，逸兴团队提前整理出满满一桌的资料，只为契合高规格的服务标准。“他们不问价格，只追问‘如何用保证食材安全’，其实我自身能清楚的感觉到，他们其实是为了让我们提供更安全、更放心的食品。”童爱都回忆道。通过蔬东坡系统的全链路数据追溯，客户现场调取了某一批次西兰花的供应商资质、农残检测记录、冷库存储时长及配送温度曲线，以及我们冷库冻库里面的效期管理，用系统化的这个智能的先进先出，最终以“透明化管控”赢得订单。
03 未来图景
不求规模第一，要做口碑标杆
“生鲜配送不是比谁跑得快，而是比谁走得更稳。”谈及未来，童爱都的目标清晰：

区域深耕：未来两年聚焦长株潭市场，将客户数拓展至150家；
系统迭代：开发AI品控模块，自动识别食材瑕疵并关联供应商评级；
行业共建：向中小配送企业开放系统模块，推动区域供应链标准化。

“当客户提起我们，能第一时间想到‘安全’和‘靠谱’，这就是最大的成功。”站在智能分拣线旁，童爱都的愿景朴素却笃定。像以前那种“租一个厂房、然后拉几个人、就开始做食配”的模式已经要被市场所淘汰。现在随着有关部门对食安的要求，也促使从业者们的流程环节要越来越专业化、标准化、规范化，其实也是整个社会的期待及行业的进步发展。

从人工抄单到智能调度，从价格厮杀到价值竞争，逸兴供应链的四年验证了一个真理：食材配送的终极战场不在仓库，而在数据与信任交织的“无形网络”。目前食材配送的战场，正从“低价优先”转向“安全+效率”的双重较量，而这场较量的底层密码，恰是数字化对传统行业的重塑与赋能。正如童总所言：“系统不会替代人，但会用数据告诉你——专业与信任，才是生鲜赛道的终极护城河。”系统冷冰冰的数字背后，热腾腾地是企业对食安承诺的坚守，这才是每一家食配企业负责人该算的‘大账’，也是食配行业无论怎么变化所不动的根基。