鲜食商品质检流程
（一）质检
鲜食商品的质量直接影响消费者的健康和企业的声誉。因此，质检工作必须严格、细致、全面。
（二）检查手段
农药检测：对于果蔬类产品，严格执行农药残留自测程序，确保商品无农药残留超标，保障消费者的健康。
温度测定：冷链商品严格执行冷链管理程序，确保商品在运输和储存过程中始终保持适宜的温度，防止商品变质。
试吃：对于部分商品，如水果、肉类等，可采用试吃的方式进行质量检测，直接感受商品的口感和新鲜度。
（三）抽查比例
篮筐所装的商品其抽查的比例至少为25%。通过合理的抽查比例，确保能够全面了解商品的质量状况。
（四）扣数标准
检查腐败变质、压伤、擦伤、磕伤、冻伤等不合格商品的比例：这些问题是影响商品质量的常见因素，必须严格检查并记录。
按照不合格比例扣除后再进行正常扣数：这是确保商品质量合格的重要手段，也是公平合理地处理供应商和采购员关系的重要依据。
带小包装出售的商品，应减去外包装箱和商品小包装两部分重量：这样可以确保商品的实际重量与订单一致，避免因包装重量导致的误差。
（五）检查方法

触觉、嗅觉、视觉等方式检测商品质量：通过多种感官方式，全面了解商品的质量状况。可抽样挑选试吃，直接感受商品的口感和新鲜度。
肉、禽产品收货时严格收取畜禽及屠宰品检疫合格证：这是确保肉、禽产品安全的重要依据。
果蔬类产品严格执行农药残留自测程序：保障消费者的健康，确保商品符合相关标准。
冷链商品严格执行冷链管理程序：确保商品在运输和储存过程中始终保持适宜的温度，防止商品变质。

（六）收货错误解决
当多收货时，经核实后，需告知现场管理，说明情况，判定货物去处，严格要求供应商和采购员以采购计划为准到货，避免一切异常库存。
当少收货时，经核实后，需告知经营部门经理，说明情况，由供应商持新订单给其进行补登录处理。及时解决少收货问题，确保库存的准确性和完整性。
通过严格的质检流程，确保商品质量，不仅可以提高消费者的满意度，增强企业的市场竞争力，还可以避免因质量问题带来的经济损失和声誉损害。想要了解更多行业知识干货可以微信关注蔬东坡官方公众号/视频号，或咨询购买蔬东坡出版《生鲜配送行业白皮书》进一步学习！