什么是毛菜？

在现在的农贸市场中，品类丰富，有蔬菜、水产品、飞禽类、熟食、水果、冻货、干货调料、米面粮油等等，其中蔬菜就有毛菜和净菜之分。毛菜和净菜都属于生鲜行业一种产品。

许多人好奇毛菜是什么意思？这里有2层意思，分别是：
1.毛菜是没有经过加工的蔬菜
毛菜是指农民从农田直接采摘回来，没有进行清洗、摘捡、加工的新鲜蔬菜，一般是直接从产地直接运输到农贸市场的新鲜蔬菜。毛菜采摘回来之后需要清洗掉表面的泥土，还需要摘捡了破损、虫害的部分，最后按照不同位置不同作用加工成半成品，就是净菜。
2.毛菜是一种菜名
毛菜又叫做鸡毛菜，属于十字花科小白菜。这种菜喜欢在凉冷的地方生长，但是又非常耐高温，所以是一种可以四季种植的植物，尤其在冬春季节是毛菜非常受欢迎。这一种蔬菜含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素等人体所需要的元素，具有防止血浆胆固醇形成、促使胆酸排除体外、让皮肤变的细腻、加快人体新陈代谢、增强造血功能、让癌细胞失去活性等功效。
在生鲜配送行业里面一般来说从源头蔬菜基地调直接运输来的就是毛菜（未加工过的菜），而进入加工厂加工后的蔬菜就是净菜（清洗加工过的菜），都是可以配送到食堂和餐饮店的原材料产品。