贵州吉马供应链|退休创业，3年实现全品类配送！他的管理心路是怎样的？

          

2017年，我国生鲜交易规模达1.79万亿。
传统农批市场，依旧是B端企业采购首选，线上渠道占比仅有3%。但在巨头带领、政策加持、模式升级、仓储冷链等多因素助力下，整个O2O生鲜产业链，拉开成熟发展序幕。贵州吉马供应链管理有限责任公司总经理，郭宇红，以敏锐的嗅觉，洞察市场先机，深知生鲜乃民生刚需，互联网化供应链，还是一片蓝海，勇于尝试，才能再获新机。

合乐达配送团队
2020年，6月，吉马供应链与红花岗区政府合作，保持原有生鲜业务，建立混合体制，取名合乐达，6000㎡配送中心，为300+政府机关、部队、学校、餐饮企业提供食材配送。企业发展，就像蔬菜种植，需耐心、耐性，细水长流、稳扎稳打，才能开花结果。
一、稳打基础，以产通销贵州遵义，拥有3区7县，627.07万常住人口。又隶属销地市场，对于生鲜农产品日需求量大。
成立初期的合乐达是如何打通销路，保障食品安全？


合乐达拥有7000多个条码，例如干货调料，米面粮油。
内含益海嘉里，东古酱油，鲁花，道道全，金龙鱼等一线品牌，厂家直供，入库前需做好批次与生产日期检查。

合乐达标品仓库


相较于卫生条件较差、溯源情况较为复杂的农批市场。
基地直供，自主种养殖，更利于生鲜配送企业进行食品安全监管。为此，合乐达打造上千亩基地，其中公司自有1000多亩，其余为合作社、种植大户所有。合乐达种植基地通过蔬东坡ERP软件下单，农户按订单种植，蔬果成熟后，统一采摘。基地与生鲜配送公司切割开，分段管理，独立核算，采用“公司+农户”的形式，农户种植，农户收益占大头。返租倒包，土地流转到公司，由公司办理流转费用。
再将土地拿出来，做好规划，例如，这30亩种植莴笋、或者莲花白。规划完成，转接给农户，由农户直接种植。从农户手中租过来，在反向承包给农户种植，农户无需交付成本费用，但要保障农产品质量，按公司业务员的指导进行种植。种植什么品种、种植多少数量，都由合乐达规划。
上游有基地，下游有客户，上下游打通，整体业务流程也更加明朗。FROM郭总从基地采摘新鲜的食材，直接进行洗净、去皮、装框处理，运输到分拣基地。
一方面能，帮助农户脱贫致富；另一方面，商品净成本入库，价格核算更清晰。商品进入分拣基地（园区）后，开始进行分筐作业，待到凌晨2点，从园区发车，去往客户现场。

建立蔬菜种植基地，是一件较为麻烦的事情，专业性要求高，仅气候就无法控制，我们基于国企背景，能有较好的资源支持，但民营企业若也想，开展种植业务，还需谨慎考虑。FROM郭总关于生鲜企业开展种植业务郭总给到以下建议：
1.把控蔬菜基地到分拣中心的路程距离；
2.初创型企业，直接与基地合作，采用代销售模式，由企业提出种植要求，基地仅做好蔬菜供给，达到“蔬菜基地-加工-现场”的合理布局，互通；
3.企业在业务量较小，运营人员不熟悉业务的情况下，不适用基地种植。

合乐达种植基地合乐达现主要种植大品类、长需求的季节性蔬菜，夏季茄子、豆角、小瓜、西红柿，春季则是白瓜、大白菜等。
依托蔬东坡微信商城功能，线上下单，减少客户与配送企业对于产品的认知偏差，导致补货，满意度低等问题。客户每日下单完成后，进行数据汇总，形成采购单，基地根据采购单，采摘商品。使用蔬东坡智能分拣系统，分拣商品，完成后，再通过软件物流排线功能，安排发货。合乐达分拣现场虽然都是服务B端客户，但类型不一，要求也有所不同。1.学校，更注重食材的新鲜度；
2.政府，更注重食材特性，偏爱特菜类；3.超市，因直接面向C端消费者，虽下单的都是白菜，但对价格与品质要求，会有差别。还需分类采购，分类加工。以C端客户的需求作为考量，为B端客户提供食材供应。合乐达分拣现场
为做好分类管理，我们一个是采用合乐达的系统，也就是我们蔬东坡ERP软件，另一个是原来吉马供应链的系统，在这两个系统中进行区分。FROM郭总以分级管理方式，按客户等级、需求、菜品进行划分。
所有的客户分为A/B/C/D等，进行作业，在采购、分拣、配送环节，以类别进行业务流程规划。
生鲜企业，若想做到全供应链配送，需拥有强劲的上游供应链，保障产品类别的丰富性与多样性。企业将上游供应链做好，既能节约运营成本，又能在业务拓展时，提供强有力的销售说辞，客户也更加容易接受。举一个简单的例子，客户对平台说，他想要藤椒油，但仓库品类中并没有藤椒油，企业需到二级市场进货，等货到后，客户或许还觉得价格太高。FROM郭总做好全供应链，还需保障品质与稳定。
合乐达，大米有代加工厂，对于产品质量把控更有信心，更有底。
心里没底，打着问号做事，就不要去做。企业 ，风险把控比什么都重要 。FROM郭总
二、细化管理，高效运营生鲜企业，不同于其他生产加工型企业，贸易公司，易制度化管理。
日常运作较为琐碎，菜价每日变化、天气难以琢磨，不可控因素多。需抽丝剥茧，将制度点滴落实到各流程。
综合管理



混合体制的合乐达，将管理体系分为4个部分：
1.健全的岗位责任制：员工有章可循。
2.强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系， 各部门由部门经理统筹管理。
3.加强商品质量责任管理：建立商品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行商品质量分析，并制定纠正措施。
4.公司依据运营系统抓取数据，对财务部、采购部、分拣部、配送部、销售部进行损耗率核算的方式实施实际考核。
可有效控制好各部门的管理，做到切实可行的绩效考核。
让考核做到有迹可查，激励员工工作热情，使之高效运转，降低运营成本，提高产生效益。采用联动考核机制，采购、分拣、加工、分筐、配送，每个环节，环环相扣。例如，采购环节，白菜，在本季节是烂菜季，给到的损耗是10点，超过10个点，扣除绩效，若10点以下，采取分层奖励。奖励由财务核算，分配机制合理有据。
食品安全



检验室24小时上班，三班倒；
品控员24小时在线，两班倒；食品入库前，所有产品，供应商需提供批次检验报告。合乐达质检中心蔬菜入库后，直接进入合乐达3000m²的保鲜库，且厂区内装有空调+电扇，24小时运作，夏季高温无需担心，都是在一个低温、恒温环境下作业。合乐达仓储蔬菜出库后，由冷链车配送，保障食材全程恒温储存。
为降低企业运营成本，冷链车为新能源汽车。通常在夏季使用，初春、冬季温度较低，普通冰袋就可做到保鲜。
合乐达物流分拣中心配送有，专人保洁。3个库房配1人，厂区配1人，公共区域配1人。
以商城大型扫地机为清洁工具，每天不间断做好清洁工作。以责任划分制度，如果区域内卫生状况出现问题，则负责归于该区域保洁人员。严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期检查，消除卫生隐患。合乐达作业区秉承保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材，严格按照有关食品卫生操作规范实行。

生鲜配送业务中的每个环节，都是环环相扣，不可缺少，若其中一环掉链子，所有环节都将受到影响。不能因为，某个环节较为简单，就放松管理，还需要完备的制度管理和数据管理，企业要将这两项做好、做优。就好比，很多企业都说采购难做，但我们并不这样觉得，每日订单汇总后，生成采购单，用上蔬东坡ERP软件+固有的基地+固有的供应商，入库数据流程化、标准化，就没有问题。FROM郭总对于合乐达来说，只要是制度是健全，体系是成熟，数据是精准，每个环节层层把关、把控，管理就不是难事。

三、不断突破，继续前行只有淘汰的企业，没有淘汰的行业。

生鲜行业其实是一个，与客户粘性特别高的行业。民以食为天，刚需产品，企业只需要把位定好，针对某一客户群，做好、做实、做精，就可屹立不倒。
合乐达将在未来，持续做好7个进口，学校、医院、政府机关、部队、商超、餐饮、企业，以质量、价格、服务深入客户心中。FROM郭总在与蔬东坡合作之前，合乐达使用简单的财务管理系统。
成本核算，进销存，每日进出库，一团糟，感觉是盈利了，但是不知道盈利在哪个部分。
合乐达装框现场蔬东坡系统上线后，完全满足了我对于日盘的需求。每日下班回家休息，可直接在手机中查看到出货数据、成本数据、每个商品的详细毛利数据。便于指导客服人员调整商品价格，与及时同客户沟通，知晓问题所在。——FROM郭总
管理者可将每日资金情况，牢牢把握在手中，在管理上，提供较大的便捷性。采购，每可以拿着系统去采购；客户，每日可以拿着系统去下单；分拣，每日可以拿着系统去分筐；配送，每日可以拿着系统去点货出库，减少误差。

“用了系统后，整个人都轻松了，业务流程清晰，运营情况清晰，资金来往也很清晰。数据化的显示，比以前更加准确，管理上比以前更顺畅了。”——FROM郭总
合乐达在日常管理中，需以零库存运作，生鲜损耗又难以把控。而蔬东坡ERP软件，数据化的展示与管理，让日常作业更加规范与便捷。

“”在这里，要感谢蔬东坡的业务员，小黄。起初，我们在系统上线过程中，遇到了一些不太理解的问题，便连夜坐着高铁，气喘吁吁的赶过来，一直询问我们，系统有哪些不满意的地方，非常敬业。第二日，就来了3个实施工作人员，3天就把业务流程全部疏通，并且在业务上也做了很多指导，用蔬东坡的软件，心里特别踏实。”——FROM郭总
蔬东坡一直持续为客户创造价值，从未停歇！