做过星级酒店配送业务的老板们都知道，高档星级酒店的业务优势包括：配送货品量少，价格利润可观，合作比较稳定等优点，但是如何通过优质的业务能力拿下这些优质客户，很多初入局的朋友却是两眼一抹黑。
今天蔬东坡就通过《生鲜配送行业白皮书》上的星级酒店客户指南教大家如何切入星级酒店类型客户的特点，帮大家更好地拿下更多优质业务。

中高档星级酒店客户9大合作特质
1、员餐与客餐：客餐是酒店对外营业的餐厅，员餐是酒店内部员工用餐，在性质上不同，所以成本考核体系不同，针对员餐的核心竞争力主要体现在产品优势，而客餐方面主要是服务能力。
2、菜品:SKU数量多，质量要求高，品种规格要求苛刻，收货要求严格，导致供应链长，分拣要求高，对订单部人员素质要求高。
3、周期定价与议价: 协议定价是连锁企业相关高管务必会参与的事项，其中包含市场询价，产品质量确认，品种。作为供应商，务必要有高度的产品认知，才能去伪存真的去和客户做到认知统一，从而确保基本利润。
4、下单规则:酒店类餐饮，一般以备货式来进行下单。下单格式，名称规范，特殊需求，品牌规格型号，下单时间，员工厨房的菜单一般都是月菜单，配送公司可以整合菜单类目，对产品进行归总梳理，提前备货。
5、服务标准性:
商品分拣要求:使用透明的打包袋，便于收货:酒店使用的产品规格要求非常严格，建议在下单之前，与厨房保持充分沟通，得出分拣要求并宣导给企业每一位分拣员工。
着装要求：【白大褂/反光衣、口罩、手套、头套】；
商品陈列：【鸡蛋翻箱/塑料鸡蛋托、按品类、按商品属性，肉类必须打冰，使用保温箱等】；
交付过程：蔬菜、瓜果【过框、过秤】，车辆卫生，消毒，车厢温度计，送货时间计划表；
实时售后：补采，对客户周边市场进行调研【包含:售卖品类，价格区间5 5)往返距离，交通情况，时间】，寻求就近紧急事解决方案。
6、单据:酒店方出具下单格式和有严格的对单流程，包括对单时间节点，收货单要求明确，必须严格执行。
7、招投标:根据历史采购量，同比环比来定采购预算额，竞出最合适总成本额，并准备好对应的食品加工、环境、人员健康等资质
8、售后服务：缺货、漏货、不符合产品换货，提前沟通与售后处理服务。
9、客情维护：决策关系是与企业决策人之间的战略合作意义，确保合作稳定性保障无风险。执行关系是指产品直接使用方，合作关系决定了配送企业的生存下限、监督关系是指其他监管部门，评分考核体系部门，决定了配送企业生存周期的上限。
以上就是星级酒店客户的部分合作特质，具体如何搞定这类优质业务还要在纸面之外展现更多业务实力，比如邀请客户来公司参观现场；邀请客户一起参观标杆合作案例；多多联络，展示自己的人脉实力等等。