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近日,国务院食安办联合教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》(以下简称《通知》),再一次引发了大众对于校园食安的深度聚焦和探讨。校园食安问题依旧是当前各地监管部门、学校工作的重中之重。通知要求各地各部门需聚焦校园食品安全主体责任、管理责任和现代化治理水平,部署各地进一步健全校园食品安全全链条防控风险的制度机制,强化校园食品安全保障。
通知中重点提到了三个重点:
1、推行互联网+智慧监管应用。要求各地相关部门、学校要积极探索推行学校食堂全链条无死角实时视频监控系统,互联网+明厨亮灶与当地市场监管系统对接。做到数据互通、视频共享、闭环管理。
2、要求各地区规范大宗食材采购,需建立大宗食材供应企业的准入、考评、推出机制,目的在于实现食材的阳光采购、确保食材品质安全。
3、加强进货查验制度落实,通知要求各地需按要求索取进货查验证明文件,确保货票相符。强化信息化手段,定期公示食材采购情况,建立使用电子台账。
通过这三点发现都和校园食安信息化密切相关。食安的源头在于食材,校园食安信息化的核心在于食材阳光采购信息化管控平台。各地如何构建稳定、适用、好用的食材阳光采购信息化平台?以下有几大方面值得借鉴:
- 建立供应商管理机制,比如对供应商的准入、考评、推出机制,通过对供应商的科学管理从食材供应的角度把好关。
- 建立食材溯源系统,校园食安的源头是食材,为了让食材可追溯,可监管,需对每一批食材建立“电子身份证”—— 二维码或条形码。有了这个身份证,就能在平台上迅速查询到该食材的完整供应链信息,精准定位问题环节,将食品安全风险降到最低,让校园食材的流向清晰可查、全程可控。
- 建立食安监管系统,帮助监管方、学校进行相关数据的分析、整理和集中展示比如日常涉及较多的企业证照、就餐数据等,同时帮助监管方自动生成食安监管台账并对后厨进行实时监控展示。
- 建立透明监管机制。信息化平台需具备多方适用的特点,满足市场监管部门、学校、运营方、家长各方的需求,平台需具备强大数据分析整合能力将食材从采购到加工等各个环节的数据做到及时同步,便于各方监管查看。
- 建立账务管理机制,通过信息化平台对食材采购的资金流向自动记录和管理,实现账目清晰透明,杜绝资金使用的不规范现象。借助大数据精准预测食材需求趋势,合理规划采购量,降低采购成本。
2025年,蔬东坡基于十年生鲜食材供应链信息化的经验,结合政府监督、学校管控、供应商入驻、师生就餐等多方面需求成功研发上线校园食材阳光采购平台。该平台通过通过“食材供应链管控平台”、“食品安全管控平台”为校园食安构建双平台双层保障体系。构建校园食安信息化创新阵地。为食材安全管理以及食材损耗控制提供科学精准的数据依据,助力食材采购阳光透明、公平公正、科学高效。
平台成功上线案例
- 临沂市沂河新区智慧食安平台
临沂市沂河新区致力于通过信息化提升农副产品流通效率河增强食品安全防控能力,由临沂食安搭建智慧食安平台,蔬东坡提供全程技术支持,通过平台应用实现食材统一下单管控,食材可追溯,整体供应链效率极大提升。
- 上海市崇明县教育局阳光采购平台
为解决区里100多所中小学统一学校下单、食材安全监管等问题,崇明县教育局需求通过信息化对食材采购全流程进行高校科学管控。上线蔬东坡食材阳光采购平台后,全区100多所学校食材管控均在平台上进行,轻松实现了食材从采购到加工的全流程信息化管理,不仅食安问题得到了保障同时极大提高了运营效率。
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